Crêpes

Cómo prepararar Crêpes.

Whole Kitchen en su Propuesta para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

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No es la primera vez que preparo crêpes y tampoco la primera vez que los publico (Crepas en cajeta) pero el círculo nos ha propuesto ésta receta para el mes de febrero y allá que me he lanzado de nuevo a hacerlos y a fotografiarlos.

Siempre que hago crêpes me acuerdo de mi tía Milagros, la hermana de mi padre. Recuerdo llegar a su casa por las tardes y tener para merendar unas ricas crêpes acompañadas de mermelada de cualquier sabor que tuviera en su despensa.

Ingredientes para los crêpes (para 12 unidades):

• 125gr. de harina;
• 250 gr de leche;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
• 1 pellizco de azúcar;
• 1 pellizco de sal

Preparación de los crêpes:

Paso 1. 

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos en velocidad 4. Dejamos reposar la masa mínimo 20 minutos. Se puede hacer perfectamente con batidora.

Paso 2. 

Engrasamos una sarten y ponemos fuego fuerte. Vertemos una porción de masa (lo suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sarten). Cuando esté dorado le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Sabemos que está dorada porque se van despegando de la sartén los lados. Damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Para acompañar los crepes he elegido simplemente fresas con zumo de naranja.