Seguimos con la locura gastronómica virtual de poner fotos a las recetas del libro «Las mejores recetas de mi madre«.
La receta de éste mes la ha elegido Rosalía y ha sido un acierto porque ya estamos metidos de lleno en el verano y con éstos calores lo que más apetece es comer ensaladas.
El empedrat es muy popular en muchas poblaciones de las comarcas de Girona, Barcelona e incluso Valencia.
Dice en el libro que es muy importante que las alubias se hayan cocido en el mismo día y no hayan pasado por el frigorífico para que conserven todo el sabor original pero yo, que soy de complicación «cero patatero» he optado por utilizar un bote de esos que ya vienen cocidas.
Para aliñarla he usado el aceite 5 elementos La Pontezuela, variedad picual, un aceite exquisito.
Empedrat
Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Ensaladas
Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de preparación de las alubias
Nºcomensales: 4
Ingredientes:
500 gr. de alubias previamente hervidas (he usado de «bote»);
300 gr. de migas de bacalao desalado;
2 cebolletas tiernas;
1 tomate grande;
1/2 bote de aceitunas negras;
vinagre de jerez;
aceite de oliva 5 elementos La Pontezuela;
sal
Preparación:
1. Lavamos bien las alubias bajo el chorro de agua fría y las ponemos en una fuente junto con el bacalao, las cebolletas y el tomate cortados en trozos pequeños y las aceitunas negras (en nuestro caso sin hueso y cortadas por la mitad).
2. Aliñamos al gusto con vinagre de jerez, aceite de oliva y sal.
No dejéis de echar un vistazo a las recetas de mis compañeros 😉
Bea me alegro que te hay gustado el Empedrat. Es una forma ideal de comer legumbre en verano.
Bss.
Os estoy viendo a todas con vuestros empedrat y me estáis dando una envidia… quierooooo!!!
que buena pinta! no conocía este plato pero parece muy sabroso. ¡me la apunto la receta!
Un saludo
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Bea, por fin estoy en casa y que caló, que bien vendría para cenar hoy este empedrat, veo que cuando leimos lo de las judias todos los echamos para atrás, jajaja, complicación cero, a utilizar las de bote, que también estan muy buenas, besos
Sofía
Una ensalada "plato único" delicioso que me ha encantado.
Besitos
Un plato delicioso, apetece un montón con estas calores, y es una muy buena manera de comer legumbres en verano, en casa las ensaladas de este tipo nos encantan.
Besos y feliz finde
Ettore
Un plato buenisimo, nos encanta hacerlo tanto en verano como en invierno, nos va mucho, besos!
feliz veranito, Silvia.