Vamos que nos vamos! otro mes más que ha pasado y estamos aquí de nuevo con otra imágen y receta para el libro «Las mejores recetas de mi madre» de Joan Roca ;D
En ésta ocasión una receta de las que llaman mar y montaña, unos calamares rellenos que por cierto están deliciosos!!
La receta éste mes la eligió Palmira, del blog Come conmigo, una receta muy fácil de preparar donde la única complicación es limpiar bien los calamares, que por cierto, igual está mal que lo diga, pero era la primera vez que lo hacía porque era la primera vez que preparaba unos calamares rellenos :S
Nivel de dificultad: medio
Tipo de receta: Segundos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nºcomensales: 4
Ingredientes:
8 calamares frescos, más o menos 1 kg;
250 gr. de carne de cerdo picada;
50 ml. de aceite de oliva;
2 cebollas grandes;
2 tomates maduros;
5dientes de ajo;
1 huevo;
perejil picado;
sal;
pimienta;
150 ml. de agua;
un puñado de almendras picadas;
1 onza de chocolate amargo;
Preparación:
1. Limpiamos los calamares bien, quitándoles la piel bien y los volvemos del revés.
2. Picamos muy fino las aletas de los calamares y los tentáculos y mezclamos en un cuenco junto con la carne picada, el huevo, 2 dientes de ajo picados, el perejil, sal y pimienta.
3. Rellenamos los calamares con la mezcla y cerramos con un palillo.
4. En una cacerola ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada. Damos unas vueltas y añadimos ahora los calamares rellenos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que empiecen a dorarse.
5. Añadimos el tomate picado junto con los otros dientes de ajo también picados y el agua y dejamos cocer a fuego lento con la cacerola tapada para que no evapore.
6. Casi al terminar añadimos las almendras picadas y dejamos al fuego un minuto más.
7. Retiramos del fuego y añadimos la onza de chocolate. Movemos bien y con el calor de la salsa se deshará sin dificultad.
8. Rectificamos sal si fuera necesario y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
No te olvides del pan! Buen provecho!
Date una vuelta por los blogs de mis compañeros!!
Chiquillaaa ya he visto la receta de las demás, me ha encantado esta salsa, que ya te digo que probaré pronto!!
Pa'mojar, pa'mojar que le pongan salsa… y una buena barra de pan!!!
Besotes reina!!!
Ummm, que plato tan fabuloso.
En mi casa son muy fans de los calamares rellenos
es que los hagas como los hagas, buenísimo
un beesito
de diz te quedaron perfectos que ricura y que buenos
Divinos Bea, es poco, estas recetas no están permitidas para la operación bikini, fue comerlos y mojar la salsa y para que te cuento, un pecado mortal, menos mal que se nos termino el pan que sino. Por cierto estoy contigo que lo más engorroso ha sido limpiar los calamares, creía que no terminaba nunca, porque además en vez de ocho compre dos kilos, así que imaginate, besotes y nos vemos.
Sofía
Divinos Bea, es poco, estas recetas no están permitidas para la operación bikini, fue comerlos y mojar la salsa y para que te cuento, un pecado mortal, menos mal que se nos termino el pan que sino. Por cierto estoy contigo que lo más engorroso ha sido limpiar los calamares, creía que no terminaba nunca, porque además en vez de ocho compre dos kilos, así que imaginate, besotes y nos vemos.
Sofía
Bea, dicho y hecho , jajajaj, cierto que estaban buenísimos y el pan imprescindible. pero un día es un día ………….. que bien funciona el autocontrol en estas ocasiones.
ESte mes eliges tú, a ver con que nos sorprendes………..
Bs.
Esta receta pedía a gritos pan y total sin pasarse pues podemos combinarla con la operación bikini!
Tus fotos como siempre preciosas!
Y lista para limpiar sardinas que nunca lo he hecho!!!!
Besos,
Palmira