Castagnole italiano. Receta italiana de carnaval

Toma ya, de saludable no tiene nada ésta receta de castagnole, nada de nada pero es lo que tiene el carnaval, que está cargado de calorías por todas partes.

Parece mentira pero tenemos el carnaval a la vuelta de la esquina y éste año he vuelto a preparar castagnoli italianos, una delicia dulce muy parecida a nuestras rosquillas.

Los castagnoli se preparan en forma de bola del tamaño de uno o dos bocados, puede que haya alguien que se los coma de dos en dos, jejeje.

No te olvides de su elevado contenido calórico, come uno y a correr!

El año pasado preparé la masa de los castagnoli en el Thermomix y éste año lo he hecho de forma tradicional. Si quieres ver la versión en Thermomix pincha AQUÍ.

Ingredientes para los castagnole:

• 2 huevos;
• 60 gr. de azúcar;
• 75 gr. de mantequilla derretida;
• 50 gr. de licor de anís;
• ralladura de medio limón;
• 300 gr. de harina;
• 1 sobre de levadura instantánea tipo royal;
• Azúcar blanquilla o azúcar glas para rebozar

Además necesitamos:

• Abundante aceite para freir;
• una sartén honda
• Azúcar blanquilla y azúcar glas para rebozar

Preparación de los castagnole:

Paso 1

Echamos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien con el varillas de mano.

Paso 2

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el anís y la ralladura de limón y seguimos batiendo con las varillas.

Paso 3

Tamizamos la harina y la levadura y la echamos al bol. Mezclamos bien con una lengua de gato y después amasamos un minuto con la mano. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Paso 4

Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda y mientras se calienta vamos haciendo bolas con la masa de unos 10 gr.

Paso 5

Cuando el aceite esté caliente vamos echando las bolas de masa. No echamos muchas en la sartén para que la temperatura del aceite no descienda. Las freimos hasta que estén doradas.

Paso 6

Las escurrimos sobre un colador y seguidamente las rebozamos en una mezcla de azúcar blanquilla y azúcar glas.