Cómo preparar brochetas de solomillo con tabasco chipotle con guarnición de cremoso de patatas y queso crema.
Parece que ya el buen tiempo se está asentando y van apeteciendo comidas al aire libre y es por eso que hoy vengo con ésta receta que bien puedes hacer en una barbacoa al aire libre o bien puedes hacerla en la cocina en una sarten.
El ingrediente estrella de ésta receta es la salsa Tabasco® Chipotle, una salsa con un toque ligeramente picante con sabor ahumado. Es una salsa que contiene chiles jalapeños ahumados, repletos de capsaicina una sustancia que ya en 2007 se demostró que era anticancerígena.
Ésta ha sido nuestra comida de hoy y ha sido gloriosa, una mezcla de sabores alucinante y lo bueno es que si quieres más picante le puedes añadir un poco más al final y así cada uno termina aderezando la comida a su gusto.
No me enrollo más que es domingo y es día para estar con la familia. Feliz día!
Ingredientes para las brochetas de solomillo con tabasco chipotle
con guarnición de cremoso de patatas y queso crema:
con guarnición de cremoso de patatas y queso crema:
Para las brochetas de solomillo
- 2 filetes de solomillo de ternera de 1,5 cm. de grosor;
- 1/2 cebolla blanca;
- 1/2 cebolla morada;
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra;
- 25 ml. de salsa Tabasco® Chipotle;
- sal maldon
Para el cremoso de patatas y queso crema
- 300 gr. de patatas;
- 50 gr. de queso crema tipo philadelphia;
- 15 ml. de salsa de Tabasco® Chipotle;
- 25 ml. de leche;
- sal;
- cebollino
Además necesitamos:
Palos de brochetas que previamente habremos tenido metidos en agua.
Preparación de las brochetas de solomillo con tabasco chipotle con guarnición de cremoso de patatas y queso crema:
Paso 1.
Cortamos el solomillo en cubos regulares. Reservamos.
Paso 2.
Cortamos en cuadrados del tamaño de la carne las capas de los dos tipos de cebolla. Reservamos.
Paso 3.
Ensartamos los trozos de solomillo de ternera alternando con la cebolla en los palos de brocheta. Yo he puesto tres trozos de carne por cada palo de brocheta y he intercalado con los dos tipos de cebolla pero puedes hacerlo como más te guste.
Paso 4.
Ponemos las brochetas en una fuente y reservamos. Mezclamos el aceite con la salsa tabasco chipotlé y regamos las brochetas. Reservamos a temperatura ambiente mientras preparamos el cremoso.
Paso 5.
En un cazo ponemos las patatas a hervir. Ponemos las patatas y cubrimos agua fría. Llevamos a ebullición. Depende del tamaño de las patatas tardará más o menos. Pinchamos con una brocheta para ver si están cocidas. Una vez cocidas retiramos del fuego, pelamos y pasamos por el chino.
Paso 6.
Con ayuda de un tenedor mezclamos el puré de patatas que hemos obtenido con el queso crema y la salsa chipotlé. Añadimos la leche y mezclamos bien. Añadimos el cebollino cortado finamente.
Paso 7.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente añadimos las brochetas. Echamos en la sartén toda la mezcla de aceite y salsa Tabasco® Chipotle que hemos utilizado para marinar la carne. Doramos por los cuatro lados. Retiramos y salamos con la sal maldon. Servimos acompañado del cremoso de patata y queso crema.
Si lo deseas puedes añadir más salsa Tabasco® Chipotle al gusto una vez cocinado 😉
¿Os ha gustado ésta receta de brochetas de solomillo con tabasco chipotle con guarnición de cremoso de patatas y queso crema? en casa nos ha encantado. Buen provecho!
