Cómo nos gusta ir a talleres de cocina en los que nos dan ideas de comidas para éstas fiestas!!!
La semana pasada fui a un taller de cocina de SoyVital, plataforma que promueve el consumo de frutos secos y frutas desecadas como hábito saludable en nuestra alimentación.
El taller fue impartido por Jordi Anglí, chefy asesor gastronómico con quien ya había tenido la suerte de coincidir en otros talleres anteriores de SoyVital.
Éste taller me gustó especialmente porque fui acompañada de mi madre, de mi tía y mi prima J, lo pasamos muy bien, aprendimos mucho y comimos cosas realmente deliciosas.
Para comenzar el taller una rica ensalada 😀 un entrante estupendo para una de éstas comidas o cenas de Navidad que tenemos a la vuelta de la esquina 😉
Ensalada de higos confitados, foie y jamón de pato
Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Entrante
Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de maceración de los higos
Nºcomensales: 6
Ingredientes:
10 higos secos grandes;
200 ml. de coñac;
100 ml. de agua;
1 ramita de canela;
la piel de una naranja;
la piel de un limón;
200 gr. de brotes tiernos de ensalada;
100 gr. de micuit;
100 gr. de jamón de pato;
100 gr. de granada;
Aceite de oliva;
vinagre de jerez;
sal y pimienta
Preparación:
1. Comenzamos confitando los higos. En un cazo ponemos los higos, el coñac, el agua, la ramita de canela, la piel de naranja y la piel de limón y lo ponemos a fuego lento unos 30 minutos. Dejamos reposar de un día para otro. Podemos añadir azúcar si lo deseamos.
2. Cortamos los higos en rodajas o cuadraditos.
3. Colocamos los brotes tiernos en un plato y con cierta gracia vamos añadiendo el resto de los ingredientes.
4. Terminamos regando con la vinagreta: aceite, vinagre de jerez, sal y pimienta.
Qué buena pinta!!!! Me ha encantado la combinación!
Además, es súper fresca para combinar con los excesos del invierno!
Besos!
Que estupenda ensalada,me a gustado!
Besitos! Que tengas un buen finde
Qué ensalada tan elegante, estupenda combinación de ingredientes!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.
Uis que rica ensalada, me encanta todo lo que lleva y la combinacion tiene que ser superior!!!!
Besotes guapa
Estupenda esta ensalada, muy de gourmet y deliciosa.
Besos y Feliz Navidad
Uffff… con esta ensalada delante me olvidaría de que me dan alergia los higos y me la comería enterita, si es que se ve una ensalada de campeonato.
Besitos guapa y buen finde.
Tiene una pinta deliciosa para rebajar las comidas navideñas, me encanta echarle frutos secos y frutas deshidratadas a las ensaladas
Besos!
Menuda ensalada rica, que pena no poder ir al curso, pero estaba en Babia y ya veo que me perdí un gran taller, aprovecho para desearte todo lo mejor en estas fiestas en compañia de tu gran FAMILIA y que el año próximo venga cargado de muchos éxitos, que estoy segura que si, besotes
Sofía