Mejillones en escabeche Thermomix

Hoy toca una de mejillones. La primera vez que ví la receta fue a través de un post que abrió la forera capisi en el foro de http://www.mundorecetas.com/8/. Ella a su vez la había copiado de la forera bandolera.

Yo la adapté a la thermomix y el resultado fue muy satisfactorio.

Os animo a que la probeis ;)

Ingredientes:

1/2 Kilo de mejilones congelados y sin conchas;

100ml de aceite;

100ml. de vinagre;

2 ajos;

2 cucharaditas de pimentón;

1 hoja de laurel;

Sal

Preparación:

1. Echamos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temp. Varoma, Vel.1

2. Vertemos los ajos y el laurel y programamos 2 minutos, temp. Varoma, Vel.1

3. Incorporamos el pimentón y programamos 15 segundos, vel.3, sin temperatura.

4. Añadimos el vinagre y la sal y movemos la mezcla unos segundos en vel.3 también sin temperatura.

5. Disponemos los mejillones en una fuente y echamos ésta mezcla por encima.

Cuanto más tiempo dejemos reposar los mejillones más ricos estarán. Quedan muy bien acompañados de patatas fritas de bolsa.