Pollo al estilo de Marengo FC

He visto ésta receta en otro de los libros de cocina que me trajeron los reyes. Es una colección de libros y está dentro del volúmen que se llama «Rápido y fácil» (ed. Parragon Books) ¿se puede pedir algo más?

Al escribirla para colgarla me ha entrado curiosidad acerca del nombre de la receta y me he puesto a investigar en San internet de dónde viene la receta y voilá, tiene historia y todo, jejeje.

En éste blog explica el orígen de la receta:
http://historiasdelagastronomia.blogspot.com/2006/07/pollo-la-marengo.html

Evidentemente la receta no es idéntica, en ésta que pone en el blog lleva incluso unos huevos fritos.

En el libro explica cómo hacer la receta en una cacerola tradicional y yo he adaptado la preparación en la FC. Tengo pendiente hacer la adaptación a la Thermomix.

Os paso a detallar la receta que yo he hecho y que os puedo asegurar que nos ha encantado en casa

30 ml de aceite de oliva;

8 piezas de pollo (yo como siempre contramuslos sin piel del mercadona);

300gr. de passata (preparación italiana de tomate triturado) (yo he puesto tomate triturado normal y punto);

200ml de vino blanco (yo he puesto 100ml);

2 cucharaditas de hierbas secas (yo he puesto de esas provenzales que copieteé a marial);

100 gr. de setas surtidas (yo no las he puesto porque estoy un poco saturada de setas :Ops:)

50 gr. de aceitunas negras sin hueso y picadas (yo he puesto dos enteraspor plato);

hojas de albahaca fresca para adornar (yo he puesto seca y no dejeis de echarla porque da un gusto muy rico)

 1. Echar el aceite en la cubeta y programar menú manual 5 minutos

2. marcar el pollo

3. Incorporar el tomate, el vino y las hierbas y programar menú pollo

4. Abrir la olla y espolvorear con la albahaca

5. Emplatar y poner las aceitunas

Notas:

1. El pollo queda más tierno y más rico si lo dejamos macerar al menos dos horas en el vino y las hierbas.

2. Las setas se saltean en una sartén y se ponen para acompañar el plato, junto con unas tostadas de pan.