Rabillo de cadera con verduras FC

Rescato ésta receta de mi ordenador para publicarla aquí y me aparto un poco del mundo dulce de las galletas y los muffins.

Ésta receta es de las del apartado de "las recetas de mi madre de toda la vida" que ella hacía y sigue haciendo en la olla express y que adapté a la fussioncook para participar en un concurso que hizo la propia casa de fussioncook para la elaboración del nuevo recetario.

Además de ésta hice otras cuatro más y gracias a ello me regalaron un delantal de la fussioncook (muy bonito, por cierto).

Creo que para el mes de mayo ya publicaban el nuevo recetario, ya queda menos ;)

Ingredientes:

50ml de aceite;

1 puerro;

2 zanahorias;

3 dientes de ajo;

pimienta negra en grano (15 granos);

1 tomate;

1 rabillo de cadera de ternera (1250gr);

100ml de vino blanco;

50ml de agua;

Sal;

1 pastilla de avecrem

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la cubeta y ponemos menú manual 5 minutos con tapa abierta.

2. Añadimos el puerro, las zanahorias, los dientes de ajo y los granos de pimienta y dejar pochar la verdura. Seguidamente añadir el tomate y programar de nuevo menú manual 3 minutos con tapa abierta.

3. Añadimos a la cubeta el rabillo previamente salpimentados y los marcamos por ambos lados. Añadimos el vino, el agua, la sal y la pastilla de avecrem y programamos menú manual 50 minutos 160º.

Abrir la fussion cook cuando pierda presión. Una vez terminado el programa, sacar el rabillo y batir las verduras*.

Acompañar con arroz blanco o puré de patatas.

* Es recomendable sacar un poco de caldo antes de batir la verdura para que quede bien espeso y luego ir aclarando al gusto con el caldo reservado.