Empanadillas de atún con semillas de amapola y sésamo

Hoy vengo con una sugerencia de cena rica rica y apta para niños, tanto para comerla como para elaborarla con ellos.

En ésta ocasión me han ayudado mis 2mandarinas a hacer las empanadillas, de ahí que tengan imperfecciones, pero sólo en lo que a lo visual se refiere.

Ví ésta idea de montaje de las empanadillas en un programa de Karlos Arguiñano y aunque el relleno elegido por mí es de atún en vez de entrecot al cuchillo que usaba él, sí tomé buena nota de la idea de utilizar semillas de amapola y sésamo.

Son muy sencillas de hacer y además poco calóricas puesto que se preparan en el horno.

Ahí va la receta, os animo a que la probeis ;)

Ingredientes:

150gr. de cebolla;

150gr. de pimientos tricolor (yo usé los troceados congelados de La Sirena que no mercadona);

100gr. de tomate natural;

50gr. de aceite de oliva;

1 cucharadita de sal;

3 latas de atún en aceite vegetal o escabeche, al gusto

1 huevo batido;

1 cucharada de semillas de amapola;

1 cucharada de semillas de sésamo;

16 obleas grandes

Preparación en thermomix

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes excepo el tomate y el atún, trocear 4 segundos en velocidad 5 y después programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2.- Añadir el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Añadir el atún escurrido y desmenuzado y mezclarlo bien con la espátula. Dejar enfriar.

4.- Repartir el relleno sobre las obleas, mojar los bordes con un poco de agua y cerrarlas haciendo tres pliegues. Reservar.

5.- Batir el huevo y repartir en dos boles. En uno añadimos las semillas de amapola y en el otro el sésamo*.

6.- Pintar la mitad de las empanadillas con una mezcla y la otra mitad con la otra.

7.- Hornear en horno precalentado a 200º unos 15 minutos o hasta que se vean doraditas.

* En el punto 5 yo creo que quedaría igual y menos trabajoso si pincelamos con huevo y luego espolvoreamos las semillas de amapola o el sésamo por encima.

Nota 1: se puede hacer también de manera tradicional en la sarten haciendo un sofrito con todos los ingredientes, pochando lentamente y una vez finalizado añadir el atún desmenuzado y escurrido.
Nota 2: se pueden comer tanto frías como calientes.