Uff, qué estres de días llevo. No tengo tiempo de ponerme al día con tantas cosas pendientes y retos y concursos a los que me apunto y ya hace una semana que preparé éste gazpacho y aún no había tenido tiempo de subirlo al blog y enviar mi participación al concurso de recetas de gazpacho que organiza Santa Teresa Bases para el concurso
Aprovechando que estamos en tiempo de cerezas y las del pueblo de mi padre son las mejores, jejeje, he incorporado unas cuantas cerezas deshuesadas al gazpacho y el resultado ha sido realmente bueno.
Tuve un «beta-tester» para que valorara la receta en el paladar y no sólo por foto. Sus observaciones fueron que el sabor del queso era demasiado intenso y no dejaba saborear bien el gazpacho y que le faltaba vinagre y un poco más de pimiento y… se acabó, con críticos así mi futuro bloguero cocinero se me va al traste, grrr.
Yo, que no soy muy objetiva con las cosas que salen en mi cocina os digo que el queso le iba divinamente a la mezcla 😉
Ahora vais a tener que hacerlo en casa, probarlo y dar vuestra valoración al respecto 😀
Allá va la receta, yo lo hice con la thermomix pero se puede hacer con cualquier batidora potente.
Ingredientes:
50 g de queso curado de oveja;
200 g de cerezas lavadas, sin hueso;
800 g. de tomates maduros lavados;
50 g. de pimiento verde;
50 g de pepino;
2 dientes de ajo;
30 gr. de vinagre;
200 gr. de cubitos de hielo;
Sal y pimienta, al gusto;
50 g de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite.
2. Programar 3 minutos, velocidad progresiva 5 – 10.
3. Añadir el aceite y cerrar el vaso. Pulsar el botón turbo durante 1 segundo.
3. Añadir el aceite y cerrar el vaso. Pulsar el botón turbo durante 1 segundo.
4. Reservar en el frigorífico.
5. Espolvorear el queso sobre el gazpacho y a comer!
Nota: Si el gazpacho queda muy espeso añadir agua al gusto.
Edito para añadir el enlace de la receta publicada en el blog de Santa Teresa 😉 Santa Teresa
Pues tienes razón,voy a tener que hacerlo porque se vé estupendo!
Suerte en el concurso y que tengas muy buena semana.
Besos
me parece una receta muy origianl..seguro que el queso le tiene que dar un toque muy especial
Me encanta debe estar delicioso.
Hola guapísima, qué gazpacho más fresquito y original, me lo apunto que me encantan las cerezas ejejej. Mucha suerte con el concurso. besitos y feliz semana…
Por fin, hace dias en mi pagina de escritorio, se veia este gazpacho, yo que pensaba que no lo podía ver y es que aun no lo habias subido, es que cuando vi gazpacho de cerezas se me engancharon los ojos a la pantalla.
Suerte en el concurso.
Un besito
Un toque de fruta en el gazpacho siempre le da un sabor especial. Un besazo.
Pues habra que probar. Por cierto que tengas suerte en el concurso.
Un saludo
Mucha suerte con el conucso.
Te ha quedado muy rico con tan poquita fruta, en proporción, yo suelo echar igual de tomates que de fresas/cerezas o lo que añada.
El queso ya brutal para meter sabor, sí señora.
Estás hecha una sibarita…pero que gazpacho más original Beatriz…sumamente atrayente…habrá que probar
Un besote
Beatriz, que rica idea con el queso de oveja, me encantaría probar tu gazpacho, que pinta!, de seguro te va muy bien en el concurso.
Un beso.
Pues habrá que probarlo porque la pinta no puede ser mejor. El toque del queso le tiene que ir divinamente.
Un besiño.
A mí me ha llamado la atención se ve rico, rico! y como el queso me gusta mucho, aunque cubra un poco el sabor final no me importaría para nada.
Un saludo
La única manera de conocer su sabor es probándolo, el toque del queso me parece que ha de estar muy bueno.
Besos.
Yo creo que el queso le tenía que ir divinamente, porque con lo ratoncilla que soy seguramente me encantaría! La mezcla del gazpacho con cerezas super original! de 10!!
Besitos guapa!
Que tengas mucha suerte en le concurso, me pareced un gazpacho estupendo y con el toque del queso fantástico.
Yo pareticipé en el otro que hicieron este no lo sé, me lo pensaré.
Besoss guapaaaa
Un gazpacho estupendo, me dio sed!!!!!,jejejjee y las galletas del post anterior te quedaron divinas. Un beso guapetona.
Menudo gazpacho más original!! muchísima suerte en el concurso!!!!
Un abrazo
Yo creo que el día que lo catarón estarian resfriados los catadores. Seguro que está de muerte. ¡¡Suerte !!.
Bea, qué rico este gazpacho!!! Esa mezcla con el queso y las cerezas…DELICIOSO.
Te deseo mucha suerte en el concurso.
Bsos
Gracias a tod@s por los comentarios.
Animaros que se pueden presentar recetas hasta el 18 de julio 😉