Sábado 8 de la mañana: suena el despertador. No me puedo hacer la remolona en la cama porque tengo que terminar de elaborar mi segunda contribución al concurso de recetas mexicanas que organiza Lazy Blog.
No es que se me haya ido ya la pinza radicalmente, es que tengo que hacer alguna foto decente del plato para poder presentarlo y para ello necesito buena luz y tengo que aprovechar la de la mañana.
Aprovecho ya para deciros que el lunes que viene, día 13 de septiembre, es mi cumpleaños, y que me vendría de perlas una caja de luz para hacer fotos con buena luz a cualquier hora del día (icono de silbando, jejeje)
Al tema. La receta que he preparado para presentar en el concurso son éstas crepas en cajeta flambeadas al tequila (Toma ya con el nombre!!!)
He elegido ésta receta porque siempre que íbamos a comer mi marido y yo a Órale compadre, se pedía crepas en cajeta de postre y siempre que salía decía que no las volvería a pedir porque eran demasiado empalagosas pero cada vez que íbamos repetía con el postre 😀
Prometí hacérselas algún día en casa para que las comiera pero no llegué a tiempo :S la mala fortuna se interpuso en nuestras vidas 🙁
La elaboración de ésta receta la he hecho en varias partes:
1. Crepas
2. Cajeta (dulce de leche)*
3. Flambeado y montaje
1. Crepas. Ingredientes:
125gr. de harina;
250 gr de leche;
1 huevo;
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
1 pellizco de azúcar;
1 pellizco de sal
Preparación:
1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos en velocidad 4. Dejamos reposar la masa mínimo 20 minutos. Se puede hacer perfectamente con batidora.
2. Engrasamos una sarten y ponemos fuego fuerte. Vertemos una porción de masa (lo suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sartén). Cuando está dorada le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Sabemos que está dorada porque se van despegando de la sartén los lados de la crepa, tal y como aparece en la foto 😉
3. Retiramos a un plato y hacemos el resto de crepas. Reservamos
2. Cajeta. Ingredientes:
300gr. de leche;
5 cucharadas de leche en polvo (la mía era desnatada);
50gr. de azúcar;
1 pizca de bicarbonato;
esencia de vainilla al gusto (yo eché una cucharadita);
1 cucharadita de maizena (si vuelvo a hacerla echaré 2 cucharaditas para que quede más espeso)
Preparación:
La preparación de la cajeta o dulce de leche la he hecho a mi antojo porque no he encontrado ninguna receta que me convenciera. He optado por elaborarla del mismo modo que hago las natillas, en la opción baño maría de la thermomix.
1. Echar en el vaso todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 5 para que se integren bien todos los ingredientes;
2. Programar 7 minutos, velocidad 4, 90º.
3. Flambeado y montaje.
1. En la misma sartén en la que hemos hecho las crepas disponemos el dulce de leche, 50gr de leche y lo ponemos a fuego medio 5 minutos.
2. Colocamos en ella las crepas dobladas en cuatro, formando un triángulo y dejamos a fuego medio unos 5 minutos.
3. Echamos el tequila y prendemos fuego hasta que evapore el alcohol
SERVIR Y DISFRUTAR
*Cajeta: nombre que denomina al recipiente en que tradicionalmente se comercializaba el dulce elaborado con leche de cabra o vaca. El término cajeta pasó a denominar también a este manjar.
Por cierto, cuidadín al hacer las fotos que mirad lo que puede pasar si algún elemento refleja, jejeje
Reflejadas en la plata mexicana y reluciente mi madre y yo, jejeje
la mala fortuna? eso no me ha sonado bien…espero que no te haya pasado nada malo. Me encanta el plato donde los has colocado, un beso guapa
Mucha suerte, espero que te vaya bien en el concurso, la receta es muy buena y se ve muy apetitosa, haber si me animo a prepararla.
http://www.elpatodechocolate.blogspot.com
Mucha suerte en el concurso!!
Las crepas se ven riquísimas.
El plato de presentación es precioso!!! jejeje
Un abrazo
Que delicioso debe de quedar esto, no conocíaesta receta para nada.
Suerte para el concurso. Saludos
yo creo que tambien las he probado una vez y recuerdo que estaban riquisimas…me parece una contribucion estupenda,ya que hay pocos postres…..seguimos en contacto con el otro tema….
pues wapa, solo por levantarte temprano te mereces hacer ese curso de cocina mexicana, claro que eso sería un inconveniente puesto que coincide con el mio, jajaja
Me ha encantado el plato, la explicación y las fotos, sobre todo la última 😉
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Unas crepas buenísimas, ya quisiera yo una; suerte con el concurso, guapa.
Un beso
Pues así, domingo por la mañana, recién levantada y me encuentro con este postre sin desayunar… que me lo comería ahora mismo!!!
Suerte en el concurso guapa.
Bsos
Un postre estupendo, muy apetitoso! Suerte para el concurso 🙂 saludos
bea, que ricas tienen que estar!
nunca las he probado, ni habia oido hablar de ellas…
pero ya las conozco!
oye, felicidades con adelanto!
el lunes te felicitaré tambien.
un beso muy grande
Te deseo mucha suerte en el concurso, guapa. Las crepes se ven deliciosas, como guinda final para un almuerzo, sin duda alguna, son un postre ideal.
Felicidades también por tu cumple, a ver si en casa alguien se da por aludido al leerte y te regala esa caja de luz jajajaja.
Besines
Uff, crepas de cajeta… para fans del dulce de leche. Lo del flambeado le da un toque muy interesante… Un besote.
Mucha suerte en el concurso.
Con esa presentación quien no se comería este postre?
Muy simpática la foto de la cajeta con ese brillo de espejo.
Felicidades adelantadas por tu cumpleaños.
Besos.
Como siempre, sorprendida me dejas.
Que buenísima pinta tiene este postre tiene que estar riquísimo.
Mucha suerte en el concurso.
Un abrazo.
Muy buena receta, espero que tengas suerte con el concurso!
besos!
Hola cariñet, cuánto tiempoooo. Espero que te lo hayas pasado genial este verano y veo que has seguido haciéndolo y muy bien. Estas crepas se ven deliciosas felicidades. Besitos para ti y tus dos bombones. Feliz semana!
Felicidades lo primero. Lo segundo espero que tengas mucha suerte en el concurso. Y lo tercero, te han quedo de rechupete las crepas. Las fotos ya te mereció la pena levantarte a las 8 porque has cogido la luz perfecta te han quedado muy bien.
Un beso..
El postre de lo mas rico y que alegria con el licor¡¡¡¡¡¡
El tema de la luz para las fotos tambien me tiene preocupada
llega el invierno y la luz se va
TENDREMOS QUE INVENTAR ALGO
Besos
Tienen que estar estupendas estas crepes. Un besazo.
Felicidaddes Beatriz!!!! que pases super feliz hoy y siempre! Eres una persona lindísima
las crepas…. una deliciaaa!!
besos
Gaby
Bea a mí me pasa lo que a ti, que ahora madrugo para hacer fotos, pero no sabía lo de la caja de luz!! Se vende? O lo puedes preparar tu artesanalmente?? Voy a buscar por internet y te comento.
Otra duda con tu receta, siempre me ha dado miedo flambear porque me imagino con las pestañas quemadas… Cuál es el proceso exactamente para una principiante como yo?
Te han quedado deliciosas y seguro que tu marido las estuvo probando mientras las hacías!
besitos guapa y muchas gracias!
Bea, pero qué ricas!!!! aunque sí que posiblemente sean empalagosas… con no comerlas cada día ya está!!! jejejeje.
Lo de la caja de luz… creo que no te lo podré regalar yo, me cachis!!!!
Y lo de la mala fortuna también me ha dejado un poco patidifusa… espero que no sea por una de las dos únicas ideas que se me pasaron por la cabeza.
Un besote mandarina!!!! 🙂
Intento contestar ésta noche a todo que ando un poco liada con mi cumple 😉
Besos
Y gracias a tod@s por los comentarios, que no había dicho nada del tema…
Besos
Pues te quedaron unas fotos estupendas y lo que es aún mejor unas crepas deliciosas…
Besitos,
Se me olvidaba Feliz Cumpleaños!!!
Besitos,
Gitanilla, te dejo aquí la dirección para que veas lo de la caja de luz 😉
http://www.velocidadcuchara.com/2008/02/leche-cacao-avellanas-y-azucar.html
Ayer buscando éste enlace me topé con otra información y es que hay gente que utiliza una tienda de campaña que venden en IKEA. Ésta es la referencia http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/20072454
Con respecto al flambeado, lo puedes hacer primero en una cuchara bien caliente, prender la llama y después echarlo sobre el dulce de leche o echarlo primero sobre el dulce de leche y luego prender la llama con un soplete 😉
Espero haber aclarado tus dudas. Besos
Gracias a todos por las felicitacios y por los comentarios.
Muuuchos besos
Disculpame que haya tardado en entrar a comentarte la receta, estoy liadisimo con la recopilación pero avisarte que me encantó la receta de este postre, y las fotos, incluida la del reflejo…
Besos y gracias por tu aportación.
Gracias a tí Paco.
Muuuchos besos