Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Septiembre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina tradicional griega, una Moussaka.
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Cuando el círculo publicó ésta receta como propuesta salada se me dibujó una tremenda sonrisa en mi cara de pan 🙂 era un plato al que le tenía ganas desde hacía tiempo pero por una cosa u otra nunca encontraba la ocasión.
Al leer los ingredientes estuve valorando cambiar alguno de ellos, sobre todo la canela, pero al final me decidí por seguir al pie de la letra la receta propuesta y echar todos y cada uno de los ingredientes que proponían 😉
El resultado: repito seguro!!!!!
Hacer la propuesta con tiempo y ganas me ha permitido disfrutar de la elaboración. Además, excepto para la bechamel, que he usado la thermomix, el resto de la receta la he hecho con la sartén, que a veces también apetece cocinar así.
Ingredientes:
1 kg berenjenas;
2 cebollas grandes;
3 dientes de ajo;
750 gr. de carne de ternera;
400 gr. de tomate triturado;
1/2 vaso de vino tinto (usé blanco);
1 cdta. de canela;
1 cdta. de menta (o hierbabuena);
sal;
pimienta;
salsa bechamel*
queso (utilicé especial gratinado)
* Ingredientes para la salsa bechamel:
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
800 ml de leche
nuez moscada
sal
pimienta
Preparación:
Berenjenas
1. Cortamos la berenjena en rodajas gruesas, unos 6-8 mm. Una vez cortadas las pasamos a un bol y le añadimos sal y las dejamos reposar durante unos 30 minutos, de esta forman pierdan sus amargor y parte del agua que tienen.
2. Transcurrido ese tiempo las he puesto en leche y las he dejado un par de horas en el frigorífico, así queda más tierna y más rica la berenjena.
3. Secamos y metemos al horno a 200º hasta que estén doradas.
Mientras tanto vamos preparando la bechamel y el relleno
Bechamel
1. Poner la mantequilla y programar 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
2. Añadir la harina y rehogar 4 minutos, 100º, velocidad 2-1/2.
3. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
4. Reservar
A la vez que la bechamel se va haciendo sóla en la thermomix vamos preparando la carne para el relleno
Relleno
1. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picada y los 3 dientes de ajo.
2. Cuando esté dorado echamos la carne y rehogamos unos minutos;
3. Añadimos el tomate triturado, el vino, la cucharadita de canela, la cucharadita de hierbabuena, la sal y la pimienta y lo ponemos a fuego medio.
4. Reservar
Una vez tenemos todo elaborado nos disponemos a montar la moussaka. En total son 6 capas, o al menos la mía era de 6 capas.
Yo lo he montado en raciones individuales. En un plato he puesto emplatadores (he utilizado redondo y cuadrado) y he montado la moussaka.
1ª capa de berenjena
2ª capa de carne
3ª capa berenjena
4ª capa carne
5ª capa bechamel
6ª capa de queso
Meter al horno y hornear a 200º hasta que se gratine el queso.
Fantástica explicación, me gusta como lo has hecho Beatriz.
Si la vuelves a hacer como dices, prueba a ponerle abajo del todo una capa de patatas fritas en rodajas ya verás qué rico.
Un abrazo
Sí, Paco, ya te he leído lo de la patata y ya lo he puesto en la lista de "copieteos" jejeje.
Besos
holaaaaaaaa hoy es el dia internacional de las mousakas ?jajaja he comentado 10 mousakas entre ayer a las 12 de la noche y hoy, que risa, menuda coincidencia, la tuya también tiene una pinta irresistible me encantan todos los ingredientes, felicidades guapa 🙂
mar, no es coincidencia, es que estamos apuntados al CWK y nos retan a hacer propuestas, dos al mes. ¿por qué no te unes? tienes un enlace puesto a la derecha del blog 😉
Besos
Muy bien Beatriz, a mi también me encanta la musaca, me gusta la explicación tan detallada que has hecho, delicioso…bss
ahhh ya decía yo jajajaa, no veo el enlace me dices como es? igual me animo…aunque con esta competenciapero bueno…:)
Éste es el enlace 😉
http://www.wholekitchen.info/p/forums.html
Te ha quedado riquísima!!!
La presentación me encanta!
Un besito!
Beatriz, fantastica tu moussaka, el gratinado esta excepcional….
y la presentación de 10.
Un beso
Beatriz te ha quedado estupenda, y se ve rica, rica.. todos comiendo musaka en sept. jajaj. Un besote guapa.
Beatriz, tiene una pinta y una presentación espectacular, de las que he visto, es la que por ahora merece el premio.
Muxutxo bat
Genial la moussaka! Me gusta la presentación. Bss
la tuya no iba a ser menos por supuesto,tiene una pinta fantastica..y vuelvo a repetir…cada una es diferente..tiene su toque personal…
Madre mía…hace una semana que no tocaba el ordenador y hoy me encuentro con "moussakas" por todos los sitios….qué empacho!!!
Bueno la tuya está muy bien emplatada y muy sugerente….
Besitos
Beatriz, te ha quedado preciosa… Dan ganas de meter la cabecita en la pantalla a ver si se pilla algo.
Un besote
Con razón llevo toda la mañána encontrándome recetas de moussaka en los blogs que sigo!!!
Y yo pensando ¿Se habrán puesto de acuerdo?
Fíjate que yo la había preparado alguna vez, pero eso de la canela no lo conocía.
La voy a hacer literal a la tuya, a ver que tal.
Te ha quedaod fantástica.
Te ha quedado estupenda.
Yo tambien me quedo por aquí, para seguir viendo como nos soprendes.
Y tengo una madarinita, nada más, a la que le encanta la cocina…..
Estamos en contacto.
Besos.
Preciosa moussaka, te ha quedado tán bonita, y sabrosa!
Besos!
Un emplatado totalmente de lujo para esta rica moussaka, aunque yo también le pongo patatas tal como dice Paco.
Espero que pasaras ayer un feliz cumpleaños.
Besos.
Es la tercera moussaka, que veo hoy y todas diferentes, tendremos que probarlas todas, porque cada una tiene un toque que la hace diferente del resto, y la tuya con la hierba buena y la canela me gusta esa combinación, has hecho bien en dejarle la canela.
Besooos..
Vaya musakas más chulas que estáis haciendo! por dios!!!
Hola Beatriz!
qué buenísima pinta tiene!!! con ese queso gratinadito, ummmm.
Mil besos.
Beatriz te ha quedado superbien, seguro que está deliciosa.
Un besazo
Te ha quedado estupenda para ser la primera, menuda pinta, ya verás como repites, no lo dudes.
besitossss guapaaaaa
A ti también te ha quedado fenomenal. Yo también le he puesto patata, pero está muy rica de las dos formas.
Ya se que habías visitado mi blog y además me sigues.
Un abrazo.
Además de quedarte divinamente presentada, esta moussaka se ve de vicio. Me encanta esta plato, te ha quedado fenomena 🙂
besitos
que rica!!!! y seguro que con esos dos pinches ha sido fácil!!!
besitos
Hoy es el día de las mousakas, que maravillas. La tuya también se ve genial. Excelente.
Saludos
Beatriz, me ha encantado tu forma de presentarla!!! Muy original y se ve rica.
un saludo
Que buena pinta tiene tu moussaka ,te ha quedado genial. Tomo nota de poner las berenjenas en leche y en el frigorífico.
Un besito
y por qué le pones tomate triturado? por qué no pones tomates normales? no se nota mucho la diferencia?
es que las comidas yo antes las hacía con tomate triturado y tenía un sabor como a lata
Hombre Jara, evidentemente todo lo que sea natural sabe mejor que lo enlatado pero se puede echar tomate normal y triturarlo. Anda que menuda amiga, que para una vez que pasa aquí para comentar es para poner pegas… Me parto!!!!
Gracias a tod@s por los comentarios 😀
Te ha quedado fantástica, espero que tengas suerte en el concurso!
Fantástica esa Moussaka!!!, además te quedo un gratinado perfecto, esta buena eeeeeehhh!!! jejeje!
Un beso0o!!
Beatriz, vaya pinta que tiene la tuya, eh??? Está estupenda.
Un besito
La mejor receta de moussaka que he leido nunca. Ya la he copiado y también he tomado nota de lo de la capa de patatas frita, debajo. La probaré. Te ha quedado estupenda. Un beso.
Gracias al circulo te he conocido, y he podido comprobar lo deliciosa que te ha quedado esta moussaka.
Perfecta.
Un beso
Bea te ha quedado con una pinta buenísima. Vaya día que llevamos hoy de moussakas!!
Bssoos
No sé para qué lo intento. Me pareció tan rico y tenía tanta hambre que me propuse hacerlo. Pero al final ha sido un desastre. Bueno, aún no lo hemos comido pero buena pinta no tiene, y es uqe me he tenido que saltar algunos pasos e inventarmelos por dificultades técnicas como falta de ingredientes o niños chillando en plan histérico que me ponen más histérica a mi…
ya contaré mañana…
Tranquila Jara, que como es un plato que queda más rico de un día para otro me lo llevo a la quedada múltiple y lo degustamos juntitas 😉
En cualquier caso, creo que una moussaka no es un plato para hacer deprisa y corriendo, nono.
Besos
Gracias a tod@s por los comentarios 😉
¡Hola guapa!
Ayer fue el día de las moussaks. A cual más rica y mejor presentada.
Besitos.
;-D
Te ha quedado fenomenal. Yo preparé el otro día una con berenjenas de mi huerto. Un besazo.
Beatriz a mi me paso igual que a ti con la propuesta, tenía ganas de prepararla desde hace tiempo y nunca encontraba el momento, y la verdad es que me ha encantado, algo entretenida pero merece la pena.
La tuya se ve deliciosa y veo que muchas hemos optado por el formato individual.
Un besote
Muy buena tu propuesta de moussaka, desde luego el fin de semana pasado habéis acabado con todas las berenjenas.
que pinta más buena! la presentacion es de 10 y la receta me gusta
enhorabuena 🙂
feliz jueves
madre mia, a ver si hoy puedo comentar, que ayer no había manera.
Pues como te iba contando, jajaja, tengo mucho delito, y es que con lo que me gustan a mi las berengenas, aún no he probado este plato, pero no dudes que en breve cae, porque viendo lo bien que te ha quedado, se anima cualquiera 😉
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Un plato delicioso, y una tarea que me apetece un montón y que tengo pendiente entre fogones.
Enhorabuena por tu blog.
Saludos desde A Coruña.