Tarta de queso en forma de pez

Ya es día 14 de octubre, el tercer cumpleaños de las mandarinas.

Parece que fue ayer cuando nacieron!!! Recuerdo cómo sonaban los cohetes que anunciaban el fín de las fiestas del Barrio del Pilar.

Aquella primera noche la pasamos separados, yo en la UCI por una complicación en el útero, las mandarinas en el nido y su padre en casa porque le echaron del hospital porque allí no podía hacer nada y yo aún no tenía asignada habitación.

Hoy han pasado ya tres años y las mandarinas y yo dormimos bajo el mismo techo pero papá no está con nosotras desde el pasado mes de marzo porque falleció en un accidente de moto :( Para los más nuevos aquí lo contaba  Un mínimo paréntesis

Debería ser un día muy feliz por esos tres años pero se me hace tan amargo y tan cuesta arriba a veces :S

Perdonad el rollo pero a veces necesito un poco de desahogo :S

Hoy os presento una de las tartas que les he preparado a las mandarinas para mañana.

Se trata de una simple tarta de queso a la que he dado forma de pez. No sabría deciros exactamente en que blog ví la idea por primera vez porque es una tarta que está presente en muchos de ellos.

¿por qué ésta tarta de queso? porque nos la presentó Belen, de La cocina de mi hermana, porque está muy rica, es extremadamente fácil de hacer y tenía todos los ingredientes en casa.

Ingredientes y preparación para la base:

1 paquete de galletas maría

50gr. de almendras molidas

90gr. de mantequilla

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 1 minuto, velocidad 10, 37º.

Ponemos la base en un molde desmontable (yo siempre lo plastifico previamente para que sea más fácil desmoldarlo)

Meter al frigorífico mientras preparamos la mezcla de la tarta.

Ingredientes y preparación para la tarta:

3 huevos;
2 sobres de cuajada;
8 quesitos (en mi caso desnatados);
200 g de azúcar;
500ml de leche (en mi caso también desnatada)

Preparación:

1. Echar todos los ingredientes en la thermomix y programar 7 minutos, velocidad 4, temp.90º

Para la decoración:

2 bolsas de lacasitos de 175gr.

Sobrará una bolsa entera pero necesitamos dos para tener suficientes unidades para jugar con los colores de la decoración.