Espaguetis con gambas al ajillo y queso batido 0%

Se me pasa el mes de mayo y aún no he publicado la receta de pasta del mes y eso que la hice a principios de mayo pero es que la foto no me convence mucho y pensaba repetir la receta y repetir la sesión de fotografía pero ando con mi equipo fotográfico aún a medio gas :S y mañana ya sin falta me voy a acercar al servicio técnico de la marca de mi cámara para que le echen un vistazo :(

Es una receta bien ligera y a la vez sabrosa, que no tiene por qué estar reñido.

La he sacado de los folletos que nos dan en las reuniones de la dieta que estoy haciendo ahora, sí, la enésima dieta, jejeje

Espero que os guste ;)

Como sabeis seguimos teniendo problemas con blogger y en muchos de vuestros blogs no me deja comentar, grr, espero que se solucione pronto y podamos volver a la normalidad blogueril :D

Ingredientes:

Espaguetis o cualquier otra pasta larga hervida al gusto;

1 cucharada de aceite;

4 dientes de ajo;

2 guindillas (si no gusta el picante no echarlo);

24 gambas medianas crudas y peladas;

3 tomates sin semillas cortados en dados pequeños (brunoise);

100ml. de caldo de pescado;

2 cucharadas de perejil picado, fresco o seco;

100gr. de queso batido 0% Hacendado (en la receta original queso feta desmigado);

2 cucharadas de albahaca (yo lo eché congelado);

Pimienta

Preparación:

1. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos las gambas salpimentadas y doramos. Reservamos con su jugo.

2. Sin lavar la sartén de las gambas incorporamos el tomate y marcamos un poco.

3. Añadimos el caldo de pescado y el perejil y dejamos reducir unos 5 minutos a fuego moderado.

4. Incorporamos de nuevo las gambas y el queso batido y hervimos a fuego suave unos minutos.

5. Finalmente añadimos la albahaca.

6. Rectificar el punto de sal si fuera necesario.