Bizcocho de canela

Quien diría que éste apetitoso bizcochito lo he sacado de un libro de dietas, jejeje, pero así es aunque a priori no lo creais ;)

Es un bizcocho que no lleva nada de grasa: ni aceite, ni mantequilla, ni manteca y que yo además he tuneado para rebajar un poco más el contenido calórico y los 6 huevos que indica la receta los he sustituido por 9 claras de huevo (un bote de claras pasteurizadas del mercadona).

El toque de canela que tiene le da un sabor tan, tan rico que es difícil conformarse sólo con comer una porción pero cuidado, no abusar, que contiene azúcar y harina.

Para los que esteis haciendo la dieta de los puntos, indicaros que cada porción (si dividimos el bizcocho en 8 porciones) son 5pp, no es que no sea poco pero en la receta original son 8pp.

Os cuento cómo lo he hecho ;)

Ingredientes:

1 bote de claras de huevo (mercadona);
200gr. de azúcar moreno;
125ml. de agua;
200gr. de harina integral;
ralladura de un limón;
1 Cucharada de canela en polvo;
1 Cucharada de azúcar glass;
1 pizca de sal;

Preparación:

1. Montamos las claras de huevo con la mariposa puesta y programando 3 minutos a velocidad 3 y medio.

2. Con la misma velocidad vamos añadiendo el azúcar cucharada a cucharada. Sin prisa pero sin pausa.

3. Agregamos el agua, la harna, la ralladura de limón, la canela en polvo y la sal e integramos bien. Remover con la espátula manualmente si fuera necesario.

4. Volcar la mezcla en un molde antiadherente y reservar en el frigorífico mientras calentamos el horno.

5. Hornear 40 minutos a 180º.

6. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

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