Solomillo de cerdo con melocotón. Cocinando con Lazy Blog

A éstas horas debería estar publicando mi participación en el Reto nº5 "one for all" que consiste en la preparación de una tarta de rosas pero como aún no lo tengo preparado no quería dejar de pasar la oportunidad de participar con mi segunda aportación al concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I Love Aceite y Pyrex.

 

La receta que he elegido para mi segunda participación ha sido Lomo con melocotón pero he cambiado el lomo por solomillo. Como yo he hecho la carne en la fussion cook he reducido los líquidos puesto que en la olla no evaporan.

 

Ingredientes:

 

· 1 Cucharada de aceite de oliva;

· 1 solomillo de cerdo (partido en dos para que entre bien en la cubeta de la fussioncook;

· 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (conservamos el jugo);

· 50ml de caldo de carne;

· Cebolla frita crujiente;

· Sal y pimienta

Preparación:

 

1. Programamos menú cerdo en la fussioncook y echamos el aceite. Cuando esté caliente sellamos el solomillo;

2. Mientras tanto vamos cortando el melocotón en gajos. Reservamos.

3. Añadimos el resto de los ingredientes junto con 50ml de jugo de la lata del melocotón y cerramos la olla en posición válvula cerrada.

3. Servimos acompañado de un poco de arroz

 

Fácil, verdad?

 

Si no disponeis de fussioncook se puede hacer en la olla expres con los tiempos que marque el fabricante y si quereis hacerlo en cacerola a fuego lento seguid las propias indicaciones de Paco pinchando AQUI

 

Espero llegar a tiempo al reto y poder publicar antes de las doce de ésta noche ;)

 

Feliz día a tod@s!