Albóndigas a la menta con Thermomix

Cómo preparar albóndigas a la menta con Thermomix.

Ozú, se me pasan los días y no me cunden nada de nada!!! tengo que organizarme mejor el tiempo porque últimamente no me luce nada.

Sé que me queda pendiente editar la entrada para poner los números para el sorteo de mañana del lote de María Calcetines

Hoy os traigo una receta de albóndigas que es "simplemente espectacular" y que está sacada del libro de thermomix que se llama así, "simplemente espectacular".

He hecho algunas variaciones: algunas por gusto y otras por necesidad. Por gusto que la carne la he usado toda de ternera y en la receta original pone la mitad de la carne de cordero y por necesidad que fuí incapaz de abrir el bote de caramelo líquido, grrr y tuve que echar mano de la miel. Estaba muy muy rica la salsa pero ignoro por completo la diferencia con la original ;)

Ingredientes para las albóndigas a la menta:

• 500gr. de carne de ternera;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de jenjibre;
• 1 cucharadita de canela;
• 10gr. de cilantro (sólo las hojas);
• 10gr. de menta  (sólo las hojas);
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• el zumo de una lima;
• 1 huevo;
• 1 rebanada de pan de molde (previamente remojado en leche);
• 500gr. de agua para el vapor

Para la salsa

• 50gr. de miel (en la receta original caramelo líquido);
• 20gr. de salsa de soja;
• 50gr. de bebida de cola (zero en mi caso)

Para rebozar

• 100gr. de semillas de sésamo (ajonjolí)

Preparación de las albóndigas a la menta:

Paso 1. 

Ponga en el vaso el ajo, el jejibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúca, la sal y el zumo de lima. Programe 10 segundos a velocidad 5.

Paso 2. 

Añada la carne, el huevo y el pan de molde y mezcle 15 segundos, velocidad 4.

Paso 3. 

Retire la mezcla del vaso y déjela macerar por lo menos una hora (yo lo dejé una noche entera)

Paso 4. 

Forme las albóndigas y cuézalas en el recipiente Varoma previamente pincelado con aceite. Ponga 500gr. de agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (se pueden freir en abundante aceite caliente si se prefiere)

Paso 5. 

Mezcle en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañe en ellas las albóndigas y rebócelas con las semillas de sésamo. Inserte una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colóquelas en una fuente de servir.

Voilá!

Cuando leais ésta entrada ya será 13 de septiembre, mi cumpleaños!!! y ya he estado el fin de semana pasado en Paris celebrándolo a lo grande!!!!!

Haz en casa ésta receta de albóndigas a la menta, seguro que te gustarán. Buen provecho