Wrap de ensalada de arroz con vinagre balsámico de frambuesa

Tenemos ya a la vuelta de la esquina las navidades y para compensar un poco el exceso de calorías que vamos a ingerir en éstas fiestas hoy os traigo una receta bien ligera y muy rica.

Se trata de una ensalada de arroz presentada en un wrap y acompañada de un vinagre balsámico de frambuesa que le da un punto "chic" al plato.

Espero que paseis unas felices fiestas y no comais mucho turrón!!!!!

Nos vemos por aquí antes de final de año porque tengo pendiente hacer y publicar las últimas galletas del reto de Silvia, mi dulce tentación.

Ingredientes:

Arroz cocido;

aceitunas verdes;

cebolla;

bonito del norte;

Tomate en rama;

2 huevos duros;

lechugas variadas

Preparación:

Para preparar el arroz cocido

1. Ponemos en el vaso 1 litro de agua y una cucharadita de sal.

2. Ponemos 350gr. de arroz en el cestillo de la thermomix e introducimos en el vaso de la thermomix.

3. Programamos 20 minutos a velocidad 3 y 1/2

Para la ensalada

1. Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños al gusto (excepto la lechuga) y mezclamos todo bien.

Para el montaje

1. Colocamos un wrap y sobre él hacemos una cama con la lechuga y echamos encima la ensalada de arroz.

2. Regamos con un poco de vinagre balsámico de frambuesa y enrollamos.

3. Saboreamos y disfrutamos.