Muffins de plátano y chocolate, de Nigella Lawson

El año pasado me incorporé un mes más tarde al reto galletero de Silvia, mi dulce tentación y éste año también me incorporo un mes más tarde al reto libro. La tardanza éste año ha sido como consecuencia de no tener "el libro" que me permitiera "retar"

Éste es el libro en cuestión ;)

Ya lo tengo en mi poder y he de confesar que a primera vista no me llamó nada la atención cuando lo hojeé y ojeé. No veía ninguna receta atractiva para hacerla en mi cocina, ops! La visión cambió con el tiempo y cuando me puse a revisar el libro a conciencia y marcar las recetas posibles me sorprendí cuando se me terminaron los 25 primeros marcadores, OMG! y tuve que coger un paquete de 25 marcadores más.

La primera receta elegida ha sido por la necesidad de dar salida a un plátano chuchurrío que tenía rodando por la cocina y me encantó la entradilla que de ésta receta tiene Nigella Lawson en su libro porque habla precisamente de los plátanos demasiado maduros que siempre están dando vueltas por su cocina :D

Las cantidades las he modificado a un sólo plátano porque no tenía más ;) y además añadí unos 50gr. de nata que tenía rodando por el frigorífico.

En su libro ofrece también la posibilidad de hacerlo con caramelo en vez de con chocolate.

Ingredientes para los muffins de plátano y chocolate:

• 1 plátano maduro;
• 75 ml. De aceite de girasol;
• 1 huevo “L”;
• 125 gr. De harina;
• 50 gr. De azúcar blanquilla;
• 50gr. De nata; (la tenía rodando por el frigorífico y la eché antes de que se estropeara)
• 1 cucharadita de levadura en polvo royal;
• 100 gr. De pepitas de chocolate;

Preparación de los muffins de plátano y chocolate:

Paso 1

Precalentamos el horno a 200º

Paso 2

Echamos el aceite, el huevo y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 3 y ½. 10 segundos antes de terminar añadimos la nata por el bocal.

Paso 3

Añadimos el plátano troceado y programamos 20 segundos a velocidad 3.

Paso 4

Bajamos la máquina a velocidad 1 y vamos agregando la harina y la levadura previamente mezclada a través del bocal.

Paso 5

Añadimos las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar a mano con una espátula.

Paso 6

Repartimos la mezcla en 12 cápsulas para magdalenas.

Paso 7

Horneamos durante 20 minutos. Yo pongo los 10 primeros minutos sólo con calor abajo y los otros 10 con calor arriba y abajo.

La etiqueta de la leche fría es de María Calcetines, a que es preciosa?

Espero que os hayan gustado éstos muffins de plátano y chocolate de Nigella Lawson. Puedes ver más recetas de muffins AQUÍ