Pollo strogonoff

Durante el fin de semana suelo hacer platos nuevos y así probamos nuevos sabores. Hace poco ví ésta receta de Manu del blog de Cocinando con Catman y la ví tan fácil y tan rica que preparé todos los ingredientes para poder hacerla :D Además es una receta a la que le tenía ganas porque es un plato que sabía a priori que me iba a gustar porque es uno de los habituales cuando bajamos a comer al Yasta, un restaurante de Arenas de San Pedro, el pueblo de al lado del nuestro.

El inconveniente que siempre le he visto a éste plato es que es una bomba calórica y es por eso que nunca me había dado por buscar la receta. Lo bueno de ésta versión de la receta de Manu es que se rebajan un montón de calorías porque no lleva nata y en su lugar está preparado con leche evaporada, mucho más ligera.

Es ideal para comer de un día para otro y para llevar en el tupper al trabajo acompañado de un arroz blanco o integral.

Ingredientes:
aceite de oliva;
2 pechugas de pollo;
1 cebolla mediana;
300gr. de champiñones en láminas (yo he usado de lata);
200ml. de leche evaporada;
100ml. de vino blanco;
sal y pimienta al gusto;
1 cucharadita de pimentón

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en trozos , salpimentamos y doramos en la sartén con un poco de aceite. Reservamos.

2. En la misma sartén pochamos la cebolla bien picada. Cuando esté casi terminada añadimos los champiñones y salteamos.

3. Añadimos entonces el pollo reservado y el vino blanco y dejamos reducir para que evapore el alcohol.

5. Por último añadimos la leche evaporada y el pimentón y dejamos reducir unos minutos.

Servimos y disfrutamos :D