Desde que ví ésta receta en el blog de mi amiga Carmen de Yerbabuena en la cocina sabía que le copiaría 😀
Sólo tenía que conseguir unos buenos higos y ponerme en marcha con la tarea y en cuanto mi madre me trajo los higos de su pueblo, Candeleda, en Ávila me puse con ello.
Hace ya tiempo que tengo los higos preparados esperando culminar la receta entera de Carmen pero no soy capaz de conseguir unas nueces pecanas para caramelizarlas y como se está acabando la temporada del higo no he querido demorar más ésta entrada por si a alguien le apetece hacer ésta delicia de higos.
Lo bueno de ésta receta es que como es una conserva pues me da cuartelillo para seguir buscando las nueces pecanas porque duran hasta un año envasados 😀
Ingredientes:
· 1 Kg. de higos;
· 500 gr. de azúcar;
· 1 litro de agua;
· 1 rama de canela;
· 1 anís estrellado
Preparación:
1. Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos, pinchamos un poco los higos para que suelten la «leche» y para que penetre bien el almíbar en el interior.
2. Los colocamos con cuidado en una cacerola de base ancha y los cubrimos con agua. Hervimos unos minutos hasta que veamos que dejan de soltar espuma. Desechamos el agua.
3. Volvemos a poner la cacerola limpia al fuego con todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego lento alrededor de 2 horas. (en la placa de inducción de mi casa lo he tenido al 4)
El resultado es un almíbar consistente con un olor que inundará nuestra cocina y a toda la vecindad, qué olor más rico!
Para conservar los higos en almíbar basta con meterlos en botes esterilizados y cocerlos durante media hora al baño maría.
Los consumimos pasados al menos dos semanas
Y antes de irme os pongo el nombre del que ha resultado el ganador del libro de Maribel. El sorteo lo he realizado mediante Sortea2 y el resultado ha sido el siguiente 😀
Buenísimos estos higos en almíbar, yo soy un poco más alcohólica y los míos los hice al oporto, mmmmm. Besos.
Jooooooooooo, otro sorteo que pierdo. Segura estoy que este bicho de sortea.2 me tiene manía.
Bea yo también he hecho los higos en álmibar de Carmen, deliciosos.
Los tengo en espera como los tuyos, para …… pues no se pero seguro que algo se me ocurre. Bss.
Beaaa sabes donde hay nueces pecanas??' en lidl, las vi el otro día y las compré. Donde los frutos secos y cosas de repostería están. Los higos riquísimos! yo tengo higuera también en el pueblo pero este año se han dado regular 🙁 besucosss
Que buenos tiene que estar !!! Besos
bueisimos esos higos tienen q estar deliciosos bssss
Tienen que estar deliciosos!! No los he probado, pero en mermelada, secos… me encantan. Enhorabuena al ganador!
Uf qué ricos deben estar estos higos Bea! Y es que esa foto ya lo dice todo!
Enhorabuena al ganador!
Besos!
Bueno ya sabes que a mí esta receta me vuelve loca! sobre todo con queso, es una maravilla tenerlos en la despensa. Yo ya he acabado los míos jeje
Beso y gracias por compartir en T
Noelia
hola! seguro que estan de primera, y con el anis que aroma mas fino!! me encanta! besitos
Silvia
A ver si tengo suerte y todavía puedo encontrar unos higos decentes para hacer la receta. Las pecanas ya las tengo solo me faltan los higos. Si no compartimos. Besos.
Hola mi guapa Bea!!!!…me encantan los higos en almíbar!!! y más los higos verdes…no se porque me llaman más la atención que los morados! 🙂
Hace poco hice una confitura de higos que al final acabo siendo más parecida a esto que a una confitura…peroo la de salidas que tienen los higos así, verdad???? 😉
feliz semana linda, que bueno habernos reencontrado 🙂
Muassssss
Hola!!! Pueden dar ideas a ver qué se puede hacer con.esos higos y con su almibar? Gracias
Bea tu mami es de Candeleda ??? llevo veraneando alli 4 años … y porque no puedo pero … me iría allí a vivir, me encanta Candeleda. Es un pueblo tan tranquila, y la naturaleza te regala tantas cosas, todos los años al volver de allí vengo cargada de higos, de quesos, de moras, de huevos de corral … este año vine cargada con todo menos con higos, no estaban en su punto de maduración adecuados, a cambio me traje 5 kg de moras jajajaja, anda que no me costó cogerlas pero yo FELIZ de salir de allí llena de arañazos !!!
Estos higos en almibar se ven deliciosos !!!
Besos
Tienen que ser una golosina estos higos. Seguro que están divinos.
Enhorabuena al ganador del sorteo!
Besos.
que ricos se ven, no los he hecho nunca así,solo les gustan crudos. besicos
Lo primero la enhorabuena al ganador, y lo segundo a la cocinera de esos higos, que me imagino que es la televisiva Bea!! Jejejeee, se ven de lo más ricos, me encantan!
Un besazo guapa!!
Querida Bea… perdona que no haya podido venir antes… ya sabes como soy… o estoy de la Ceca a la Meca… o en la luna Valencia con mis cosas. Decirte que encanta que hayas hecho esta receta, estoy segura que con esos higos traidos de Candeleda edtan de fábula (los mios los compre en un chino…jajaja) un besito guapa no… lo siguiente!
Bea fantásticos higos de fondo de nevera o de despensa!!! Jajaja. Hay quien tira de fondo de armario ¿No? Yo siempre tengo alguna cosilla de la que poder tirar cuando me surge algún imprevisto repostero. Te han quedado divinos.
Besos.
Raquel
Que buena manera para conservarlos durante más tiempo. Besos!
Ana
"Anónimo dijo…
Hola!!! Pueden dar ideas a ver qué se puede hacer con.esos higos y con su almibar? Gracias"
Buenos días anónimo, os dejo el enlace de Carmen de yerbabuena en la cocina para ver con qué se pueden comer.
Simplemente con un fruto seco están exquisitos y acompañados de cualquier tipo de queso.
Un saludo 😉
Que ricos!! los tengo que probar, últimamente preparo el membrillo en almibar. Besos
Ja, ja, hemos caido al final mas de una¡¡¡¡¡ A que están de vicio?????? Bss preciosa.
Virginia "sweet and sour"
Ostras deben de estar de escándalo. Si encuentro buenos higos lo voy a intentar.
Todavía me quedan algunos higos en la higuera, es una alternativa fantástica para utilizar todo el año. Besos
A mí al final se me ha pasado el tiempo, así que me tocará hacerla el año que viene, pero la haré 😉
Bss
Elena
Oh, qué cosa más rica, me pueden los higos Bea, no te imaginas. Y así en almíbar para que duren todo el año…
Por cierto, tenemos que quedar a tomar un cafetito pero ya!
Besotes