Hace años, si hubiera necesitado Garam Masala simplemente hubiera ido a la tienda y lo hubiera comprado sin más y ni me hubiera parado a leer los ingredientes :S
Desde hace unos cuántos años me documento mucho de cualquier cosa relacionada con la cocina y lo que voy aprendiendo intento transmitíroslo a través de éste portal mágico que es internet 😀
Los que me leeis periódicamente también sabéis que mi afición por la cocina se la transmito a mis 2Mandarinas todo lo que puedo y mi último hallazgo ha sido el espacio Juegos de cocina, ideal tanto para mayores como para pequeños en los que a través de una cocina virtual accedes a juegos de cocina gratis y fáciles de aprender.
Volvemos al Garam Masala 😉 significa literalmente «especia ardiente». Es una mezcla de especias originaria del norte de la India y se usa para condimentar tanto platos de carnes como verduras.
No existe una combinación única para ésta mezcla. Según la enciclopedia Larousse de cocina «el Garam Masala generalmente incluye cardamomo, comino, clavos de especia, canela y nuez moscada pero según las variedades también puede incluir granos de pimienta negra, semillas de fenogreco, cilantro o hinojo.
Para que el sabor de las especias no se pierda se recomienda mezclarlo justo antes de su utilización. El garam masala se emplea en cantidades pequeñas y se suele añadir al final de la cocción.
Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Condimentos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
1 cucharadita de semillas de cilantro;
1 cucharadita de cardamomo;
1/2 cucharadita de nuez moscada;
1/2 cucharadita de comino;
1/2 cucharadita de comino;
1/2 cucharadita de canela en polvo;
1/2 cucharadita de clavo de especia
Preparación:
1. Extraemos las semillas del cardamomo. Desechamos la cáscara.
2. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos todas las especias. Las dejamos tostar unos minutos con cuidado no se quemen.
3. Retiramos del fuego y molemos bien
Tan genial como siempre, me encantan tus posts!! Ya he aprendido algo nuevo hoy 🙂 Un beso.
Muchas gracias, Beatriz por compartir estas recetas, nos vienen de maravilla.
Esta receta de garam masala la cogemos para la carne,
besos
Yo nunca había visto esta receta, así que me la llevo como oro en paño para probarla en casa. Gracias por la información, me encanta aprender cosas nuevas ;). Besos
Quando vejo receitas com garam masala fico com vontade de fazer mas não costumo ver á venda por aqui.
Gostei da sua receita e vou levar para fazer.
bj
Gracias por la receta! !.)
Yo soy un poco vaga, lo compro ya hecho, pero está bien tener la receta a mano!
Es una mezcla muy aromática que en casa suele gustar mucho y con judía negra en casa suele arrasar :o)
Sólo con las fotos puedo adivinar su olor tan rico!
Y te deseo un muy feliz año 2014, lleno de salud y alegría :o)
Besos,
Palmira
Nunca la probé, tomaré nota.
Muchas gracias por la entrada 🙂 Tomo nota!! que seguro que le doy uso jeje Un besito.
Recetas de una gatita enamorada
Vaya, no sé si me gusta más el Garam Masala o los juegos de cocina, jejeje.
me encanta hacer las mezclas de especias, muy buena idea
En mi cocina ya no falta la mezcla de estas especies
Feliz Año
Bss
Bea, las especias me han gustado de siempre, pero de un tiempo a estar parte, aún más, y no sé por qué será, pero me inspiran un montón. Sin ir más lejos, hoy el pavo que hemos comido, iba espaciado con unas cuantas especias.
Sabía que difícil no es hacer esta mezcla; otra cosa es que dispongas de todas las especias, pero en mi caso, como en el tuyo, tengo de todas.
Besos.
Pues me encanta todo lo que se pueda hacer en casa y como me gustan tanto las especias esta entrada tuya me ha parecido de lo mas interesante!
Y la foto preciosa 🙂
Besotes reina
Enhorabuena por esta magnifica entrada sobre la Mezcla Garam Masala.Para todos aquellos que quieran comprar la mezcla hecha o bien las especias individuales, pueden visitar nuestra tienda online http://www.especiasvalencia.com, que se corresponde con la tienda física de especias Antonio Catalán,dedicada desde hace tres generaciones a la venta de especias y condimentos en el Mercado Central de Valencia
El mundo de la gastronomía y la cocina es tan inmenso que es imposible abarcarlo todo, pero hay una base muy consolidada y si la conoces ayuda a avanzar. Me alegra que hayas encontrado una motivación en esta afición tan útil.
Es bonito que compartas con tus niñas conocimientos, y aficiones, es algo que nunca está demás.
Un abrazo.
Che brava…io lo compero già pronto….sigh sigh!!!
Bea, me encantan las especias y ya ocupan un espacio importante en mi cocina, tu garam masala me apasiona!! bss
El garam masala recién hecho le da a los platos un toque delicioso. Pero nosotros antes de molerlos esperamos un poco a que se enfríen, porque si no se quedan pegadas las especias al molinillo! Un saludo.