Ya estamos aquí de nuevo poniendo foto al libro de recetas de Joan Roca "Las mejores recetas de mi madre".
La receta de éste mes nos la ha propuesto Sofía, de MIL IDEAS MIL PROYECTOS y me hizo especial ilusión porque fue la primera que me llamó la antención del libro aunque también os digo que la receta lleva carne de cerdo y no lo había preparado porque para ser un postre me "chirriaba" lo de la carne de cerdo :S
Pensaba saltarme algunas cosillas y variar un poco la receta pero finalmente he sido "casi" fiel y muy a mi pesar he usado la carne de cerdo para éstas manzanas rellenas.
A mí me ha gustado el resultado pero en casa de mi madre todos han apartado el relleno con lo que un éxito del todo no ha sido. Eso sí, la manzana espectacular :D La siguiente seguiré el proceso pero el corazón lo rellenaré de almendras, galletas con miel, otra fruta o cualquier otra cosa dulce.
Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 2 horas de horneado + 15 minutos de elaboración
Nºcomensales: 4
Ingredientes:
· 4 manzanas variedad pink lady;
· 200 gr. de carne picada de cerdo;
· ralladura de piel de limón
· canela en polvo;
· sal
· La corteza de 1/2 limón;
·100 gr. de azúcar;
· 1 rama de canela;
· 150 ml.. de vino moscatel;
· Agua;
· 2 galletas maría;
· 20 gr.de almendras;
Preparación:
1. Descorazonamos las manzanas y reservamos.
2. Preparamos el relleno mezclando la carne picada con la piel de limón rallada muy fina, sal y un poco de canela en polvo.
3. Rellenamos las manzanas con la mezcla y presionamos bien. Las vamos dejando en una cazuela de barro o fuente apta para el horno.
4. Añadimos en la fuente la 1/2 corteza de limón, el azúcar, el vino blanco y un poco de agua y lo ponemos en el horno precalentado 2 horas a 165º, dejando que se evapore el jugo y forme un caramelo.
Si es necesario se puede añadir un poco más de agua durante la cocción.
5. A media cocción añadimos una picada que previamente habremos preparado con las almendras y las galletas. Las echamos por encima de las manzanas.
6. Servimos frías o calientes.
Nota: se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas :D
A ver cómo las han preparado mis compañeros, que me consta que ninguno de mis compañer@s las ha preparado en el horno ;)
21 comentarios
Bea, que bonita forma tiene tu manzana. Al final, fuiste más o menos fiel a la receta de la Sra. Roca.
Me encanta como te ha quedado, muy elegante en la mesa.
Bss.
Como me gusta como te han quedado,al final casi seguiste la receta, en casa también el relleno lo apartaban, pero en definitiva, la manzana estaba buena, que bellas fotos, besitos
Sofía
Que pasada!!! Me encanta la receta y el reto... Voy a ver a los otros compis. Beso
La manzana así vista se ve riquísima, aunque a mí también me chirría lo de la carne para un postre. Pero bueno, siempre hay que probar cosas nuevas, no? :)
besos
Ostras, es que tienes razón, eso de la carne en un postre, como que suena como mínimo raro, pero claro, para gustos, los colores, ya lo dicen.
Pero con carne o sin ella, te ha quedado de lujo, y la foto me encanta!
Besos!
Vengo de ver la de Sofía relamiendome uuummm, que divinas estas manzanas Bea, me las apunto con lo que me gustan a mi siempre hay alguna en el frutero.
Besos
Nieves
Lo de la carne es chocante, la verdad.
Pero a mí las manzanas me chiflan, y los postres con manzana más!!
La foto es espectacular.
Un beso!
A mí también me encantan las manzanas, como sean, crudas, al horno, en tarta y para acompañar platos salados en compota, pero lo de rellenarlas con carne picada me da un poco de ascoooo.... besos
Te ha quedado preciosa, eres una valiente haciéndola en el horno. La manzana efectivamente estaba super rica, pero en mi casa el relleno tampoco triunfo.
Precioso reto y ¿Qué nos espera para el próximo mes?, jeje
Besos
Uma receita original e com um aspecto delicioso
Gostei muito
bj
Yo creo que más que estar malo o cualquier cosa lo que da es reparo al probarlo, pero tienen muy buena pinta. Yo también tengo el libro y vi la receta pero no tengo claro que me atreva a prepararlas.
Besos
Otro mes y otra riquísima receta :o) Aunque conste que con la carne que lleva (que por cierto no es lo mío nunca) me lo comería encantada pero como primero, no de postre jejeje
Besos,
Palmira
Me quedo con esta receta Tan original. Tiene que estar muy buenUn abrazo
ay que buenassssssssss habrá que probarlas:) yo a este le llamo manzanita desde que le vi haciendo esas manzanas caramelizadas en masterchef. Un besooooo
Es que ... la verdad es una receta chocante !!!
Es de esas recetas que no deja indiferente a nadie, o te gusta o la detestas, no creo que haya términos medios.
Sea como fuere, yo si la probaría, al menos para poder dar el visto bueno
La foto espectacular !!!
Besos
Querida, este plato me lo comería hasta en el desayuno ;)
Mil besos
Me encantan...me encanta. Siempre las hago con naranja, pero esta version tuya, la probare
Bss
Nunca he comido algo parecido con esta presentación Beatriz, pero no sabes como me ha gustado, se que los sabores casan perfectamente y el emplatado es espectacular así. Besos
la foto es espectacular, y la verdad que tienen que estar muy ricas.
Un besito
Uy pues a mi con lo que me gustan las cosas raras seguro que me gusta esta mezcla. Tienen una pinta increíble, está bien que cuentes que a veces no todas las recetas que hacemos gustan. Un beso guapa.
Monie
Beatriz que redondita te ha quedado no?? me encanta la receta y mucho, me acabo de lebantar ya me apetecen, la presentacuon muy bonita tambien.
Besos
Ettore
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