Ya estamos aquí de nuevo poniendo foto al libro de recetas de Joan Roca "Las mejores recetas de mi madre".
La receta de éste mes nos la ha propuesto Alfonso, Un padre cocinillas. Él ha querido dar un giro al reto y ha aportado una receta con pescado :D, que no habíamos hecho aún ninguna, nos propuso Brandada de bacalao, bien!
Tenemos una nueva incorporación al equipo! bien, es mi querida Marga de Acibechería , la creadora del logo tan maravilloso que tengo en el blog :D Una gallega entrañable a la que admiro y adoro (oigo más violines de fondo tocando melodías de amor! J)
No es la primera vez que preparo la brandada y la verdad es que no tuve dudas de cómo iba a hacerla, con mi adorada, ahora adorado thermomix (oigo violines de fondo tocando melodías de amor,jajajaja)
La receta la he sacado del libro básico de Thermomix, el que entregan con la máquina, pero me consta que la receta en los nuevos libros está cambiada, no obstante yo he seguido la preparación tal cual la tengo porque me funciona ;)
Nivel de dificultad: Fácil
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 8 minutos
Nºcomensales: 6
Ingredientes:
100 gr. de aceite de oliva virgen;
2 dientes de ajo;
250 gr. de bacalao desalado sin piel ni espinas;
pimienta blanca recién molida;
Sal (yo no he añadido)
Preparación:
1. Escurrimos bien el bacalao y lo secamos con un papel de cocina absorbente. Reservamos.
2. Ponemos el aceite y los ajos en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2. Cuando termine paramos la máquina y bajamos lo que haya podido quedar pegado en las paredes del vaso.
3. Incorporamos el bacalao y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4.
4. Trituramos en velocidad 6 hasta que veamos que la mezcla ha quedado homogénea. Rectificamos el punto de sal y las especias.
5. Servimos con tostadas con pasas.
No os vayáis sin echar un vistazo a los blogs de mis amigos :D
31 comentarios
Bea otro reto conseguido.
Algún día Joan se enterará de este proyecto.
Genial la brandada, con el pan de pasas muy buen contraste, dulce-salado.
bss.
Mas sencillo imposible y sin embargo el juego que llega a dar.....
Besos
Que sencilla y rica receta! Me la anoto sin dudarlo con tu permiso! bss
En casa gusta mucho la brandada, la hago muy parecida, pero voy a probar esta tuya porque la textura a mí me queda quizás demasiado fina, y esta tuya me gusta como ha quedado. Besote
Una buena brandada es una delicia. Yo no suelo añadirle sal tampoco porque una vez lo hice y se me quedó salada. La presentación inmejorable. BS
A mi me encanta la brandada de bacalao, para decir verdad, me chifla! La he preparado en un par de ocasiones y con tostaditas es un no parar.
Me gusta cómo lo has presentado en vasitos.
Besos
la receta me encanta, ellibro lo quiero, y la rueda te enseñó a hacer unas fotos cojo...
La brandada es algo que suelo preparar cuando hay invitados en casa, siempre gusta a todo el mundo y además cunde de lo lindo.
Las fotos te han quedado preciosas y la presentación en esos tarritos es muy original.
Besitos
La brandada es algo que suelo preparar cuando hay invitados en casa, siempre gusta a todo el mundo y además cunde de lo lindo.
Las fotos te han quedado preciosas y la presentación en esos tarritos es muy original.
Besitos
Esto tiene que estar exquisito.
Saludos.
No tengo perdón, tengo el libro en casa y ni una receta he hecho y ahora viendo tu brandada se me cae la baba
Muas
me encata no lo he hecho nunca lo he probado asi que me lo apunto que se ve delicioso unas fotos de 10 como siempre
un beso
No tengo palabras, en casa nos encanta la brandada, en todas sus versiones, esta de 10!
besines
Silvia
Nunca he hecho esta receta, me llevo la tuya, para estas fechas es genial y probarla si la he probado y está riquísima. Besos
Me ha encantado, Beatriz! Las pintas son riquísimas y la receta súper sencilla!
Además, las fotos te han quedado preciosas: dan ganas de cómerselas!!!
Probaré con tu receta, estoy segura!
Un beso guapa!
Que bueno chica, ¿pero para las que no tengamos esa máquina que tanto usas? ;-)
Nieves
Que maravillosa forma de presentarla Beatriz!!!!! me ha encantado.
Besinos
Nunca comi o bacalhau assim.
Mas terei que fazer pois gostei muito do aspecto
bjs
Que buena tostada, me tomaba un par de ellas sin pensarlo.
Saludos
Nunca lo he hecho y tiejen una pinta delicioso.
besazos
con tu permiso me quedo con la receta, me ha encantado! probaré a hacerla en casa, un saludo desde:
www.hoycocinahelen.blogspot.com
Es muy buena, sirve también para rellenar pimientos del piquillo, luego se les cubre con una bechamel rosa y a gratinar!
Se ve buenísima,
Besos.
Cuanto juego da la brandada además, así tan cremosita es un placer. Besos!
Ana
¡Qué buena elección para el reto de este mes!
Qué pinta más rica, sólo me falta la cucharita para poder probarla!
Besos,
Palmira
Brandada de bacalao! Bufff aki en cataluña se vende en todos los supermercados y esta taaaan buena!!Se parece mucho al ajoarriero que hace mi abuela ,tipico de Cuenca, y me pongo ciega cada vez que pillo una tarrina de brandada! Gracias por la receta me la apunto!
Una receta tan sencilla y tan rica. Además da mucho juego. Besos
Hola Bea, por fin llego, creía que este mes no me daba tiempo, pero esta mañana me he puesto las pilas antes de ir a trabajar y ya tengo publicada la receta, la tuya te ha quedado, como te dije divina, la mía la mitad que la tuya, me gusta mucho la textura y como siempre de 10, ahora a por la próxima receta, que espero hacerla ya para que no me pille el toro, jajaja, besos
Sofía
Mandarinas, me encanta la textura con la que te ha quedado, que vien se ven las fibras del Bacalao, yo creo que ese es el punto ideal.
Vamos a por la proxima.
besos
Jajaja!!! Me parto contigo, porque tu también eres ¡chachipirulichipirilimandónguilis!!
Que puedo decir de esta brandada que está hecha por la REINA DE LA THERMOMIX, solo se me ocurren dos palabras "im-presionante"
Muac, muac, requetemuac :)
Madre mía que rico. Reconozco que la brandada me encanta. Yo hago unos hojaldritos al horno y una crema de piquillos y está deliciosa. Me encanta!!
Que rica. Un clásico que siempre gusta.
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