Mini cocos de All Bran con Paco Roncero e Inés Ortega

A mediados el mes pasado tuve la suerte de asistir a un Taller de cocina con All Bran en la librería A Punto (C/ Hortaleza nº64)

El taller de cocina con All Bran estaba dirigido por Paco Roncero ( El chef dos estrellas Michelin de La Terraza del Casino) e Inés Ortega ( autora de más de 40 obras culinarias) ambos nos enseñaron a elaborar recetas sanas y creativas con los diferentes productos All-Bran ®, de alto contenido en fibra.

Dos de los platos elaborados captaron mayormente mi atención, éste que os traigo hoy preparado por Paco Roncero y otro preparado por Inés Ortega que espero mostraros pronto.

Por supuesto que mi versión de los mini cocos es mucho más simple que la que nos mostraron allí pero ya sabéis que yo complicación "cero" jijiji.

Minicocos de All Bran 

Nivel de dificultad: Medio

Tipo de receta: Postres

Tiempo de preparación: 1 hora + tiempo de congelado

Nºcomensales: 10-12

Ingredientes:

200 ml. de nata para montar;

1 bote de leche de coco;

2 hojas de gelatina previamente hidratadas

Para la cobertura de chocolate:

70 gr.de chocolate;

30 gr. de mantequilla

Para el acabado final:

Almohadillas de All Bran de choco desmenuzadas (apartamos el chocolate, nos quedamos sólo con el cereal)

Preparación:

1. Echamos la nata en el vaso de la thermomix y semimontamos. Programamos 2 minutos, velocidad 3 y 1/2.

2. Añadimos la leche de coco y las hojas de gelatina y mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y 1/2.

3. Volcamos la mezcla en una manga pastelera y con cuidado vamos escudillando sobre un molde de semiesferas de 3 cm. de diámetro.

4. Congelamos por espacio de al menos 2 horas.

5. Desmoldamos y guardamos en una bandeja con papel sulfurizado en el congelador y volvemos a rellenar el molde con el contenido de la manga pastelera.

Para preparar las semiesferas...

6. Unimos de dos en dos las semiesferas, pinchamos con una aguja y sumergimos en el chocolate. Inmediatamente echamos unos "pelillos" de All Bran por encima