Receta de patatas revolconas de Ávila
Lunes otra vez y ésta semana sin festivos a la vista :S
Éste mega puente hemos estado en la mini casa del pueblo y lo hemos pasado en grande, con un tiempo impresionante. Ayer casi se me saltaban las lágrimas al hacer las maletas, UAUA
La receta de hoy es una receta muy típica de la provincia de Ávila y en concreto por nuestra zona. Muy muy fácil y muy muy exquisitas, no te las puedes perder :D
Como en todas las recetas, existen variantes, yo os enseño cómo las hacemos en casa ;)
Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Entrante
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nºcomensales: 3-4
Ingredientes para las patatas revolconas:
- 4 patatas medianas;
- 2 lonchas de panceta adobada;
- 50 ml. de aceite de oliva virgen;
- 2 ajos;
- 1 cucharada de pimentón (de Candeleda)
Preparación de las patatas revolconas:
Paso 1
Ponemos a hervir las patatas en agua con sal de la forma como solamos hacerlo. Yo lo he hecho enteras y peladas en la olla express. Sacamos, escurrimos y reservamos. Reservamos también el agua de la cocción.
Paso 2
Mientras tanto cortamos en trozos pequeños las dos lonchas de la panceta adobada y la ponemos al fuego en una sartén junto con el aceite. Freímos a fuego fuerte hasta que la panceta esté bien doradita.
Paso 3
Sacamos la panceta y en el aceite que queda en la sartén sofreimos los ajos machacados. Añadimos el pimentón y retiramos del fuego.
Paso 4
Por último añadimos las patatas y las troceamos con un tenedor hasta que consigamos la consistencia que nos guste. Si quedan muy espesas se puede añadir un poco de agua de la cocción.
Las patatas revolconas son muy típicas como tapa pero también puedes comerlo como entrante. Buen provecho!
12 comentarios
Madre mía no me lo puedo creer, anda y manda al carajo ese comentario de anónimo, que morro y desfachated tiene el tío.
Vamos a lo nuestro.
Las revolconas se han convertido en preparación obligada cada vez que me junto con los amigos, se ponen las botas.
Tengo alguna diferencia en la forma de preparación, pero en si la receta es la misma, genial y deliciosas.
Bss.
Pues sí que da pena volver a la realidad después de unas buenas vacaciones ....
Esas patatitas están diciendo ,comeme!!! Qué pinta !!
Feliz semana
Nunca comi mas adorei o aspecto e tenho a certeza que ia gostar
Além de que é uma receita muiti simples
Boa semana
bjs
Uf santo cielo...
Pecado capital gordo gordísimo y bueno buenísimo...
Me encantan, no las haría en casa porque no suelo tener embutidos ni tocino porque mi colesterol manda, pero en un bar no les digo que no... total un día es un día!
No las conocía pero la pinta es.... de muerte!!!!!
Con este plato y un trozo de pan y energía para todo el día.
Besos
Me encanta esta receta para un picoteo! tiene que estar muuuy rica!
Beatriz ¡que ricas! yo pensaba que eran de Salamanca, cuna de mis mayores, pero también las he tomado en Barco de Ávila, en el Casino, que por cierto lo han cerrado!.
El pasado fin de semana estuvimos por la zona y nos deleitamos con esta maravilla. A quien no las haya probado ¡por favor que siga la receta de Beatriz, que le van a encantar!.
Besos
Kuki
Recetas sencillas y clasicas, las que mas me gustan!!
Me encanta, me encanta, me encanta!!
Fácil y tiene que estar buenísima com me gustan las recetas, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
Probé estas patatas una vez y me supieron a delicia no sé si era la misma receta pero lo parece, ahora no hay excusa para prepararlas.
Muas
Las patatas revolconas me parecen un inventazo. Me temo que tenemos que hablar de geografía avulense. Besitos.
Publicar un comentario