Arroz con setas de otoño. Las mejores receta de mi madre de Joan Roca

Ya estamos aquí otro mes más poniendo fotos al libro de recetas de Joan Roca "las mejores recetas de mi madre" :D

En ésta ocasión Alfonso ha sido el elector de la receta y ha dado en el clavo porque precisamente la receta es muy otoñal.

Y con la nueva temporada viene una nueva incorporación al reto, Palmira que se suma al reto desde París, oh! París, cómo la envidio!!!! Bienvenida!!!

Los aromas de las setas al cocinarlas se extenderán por toda la casa y junto con la lluvia que al menos en Madrid nos está acompañando éstos días invitan a comer un buen plato de éste delicioso arroz con sabor y olor otoñal.

Para la elaboración de la receta ponía una serie de setas de las que yo no disponía y lo he hecho sólo con boletos, así como las cantidades de la receta, las he adaptado para el consumo en casa ;)

Arroz con setas de otoño

Nivel de dificultad: Baja

Tipo de receta: Primeros platos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Nºcomensales: 3-4

Ingredientes:

200 gr. de arroz redondo;

100 gr. de boletos comestibles;

1/2 cebolla;

1/2 pimiento verde;

1 ajo pelado;

Aceite de oliva;

sal

Preparación:

1. Limpiamos las setas y las blanqueamos en una cacerola con abundante agua. Cuando el agua comience a hervir echamos las setas cortadas en trozos pequeños.

2. Mientras tanto en una  cacerola sofreímos la cebolla picada fina con el aceite.

3. Cuando esté transparente añadimos las setas y dejamos un par de minutos al fuego.

4. Añadimos ahora los ajos laminados y el pimiento cortado en cuadraditos. Sofreímos unos cinco minutos

5. Añadimos el arroz y mezclamos bien. Dejamos un par de minutos en el fuego.

6. Añadimos el agua de escaldar las setas (2 veces la cantidad de arroz) y ponemos a fuego fuerte durante ocho minutos.

7. Salamos y añadimos otra vez agua de de escaldar las setas ( 1 vez la cantidad de arroz) y cocemos unos minutos hasta que el arroz esté listo.

Servimos el arroz un poco caldoso pero enseguida absorberá todo el líquido.

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