Cómo preparar polvorones caseros de Navidad
Por fín caen por el blog unos deliciosos polvorones caseros! me ha costado, he de reconocerlo :S no me salían bien, se aplastaban, se deshacían, un auténtico desastre!
Pero ya le he cogido el punto!!! importante dejar enfriar bien la harina que tostamos y trabajar la masa con mimo.
Es una masa muy arenosa y aunque al principio parece que no es nada manejable al final consigues hacerte con ella :D para mí ha sido fundamental trabajar la masa muy fría con lo que me he salido a la terraza de la cocina a hacerlos para que me fuera más fácil ;)
Para envolver los polvorones he utilizado unos papelillos que compré en la tienda de María Lunarillos, quedan tan monos!!!
Nivel de dificultad: Dificultoso
Tipo de receta: Dulces
Tiempo de preparación: 45 minutos + tiempo de enfriado de la harina tostada
Nºcomensales: 30 unidades
Ingredientes para los polvorones caseros de Navidad:
- 600 gr.de harina de repostería;
- 50 gr. de almendras crudas troceadas;
- 180 gr. de manteca de cerdo ibérica;
- 150 gr.de azúcar glas;
- 2 cucharadas de anís;
- 1 cucharadita de canela;
- 1/2 cucharada de ralladura de limón;
- Un poco más de azúcar glas para espolvorear
Preparación de los polvorones caseros de Navidad:
Paso 1
Precalentamos el horno a 150º
Paso 2
Ponemos la harina y las almendras troceadas en la bandeja del horno y tostamos en el horno con calor arriba y abajo unos 30 minutos. Vamos abriendo la bandeja del horno y moviendo la harina de vez en cuando. Dejamos enfriar (mejor de un día para otro)
Paso 3
Ponemos en el vaso la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar glas, el anís, la canela, la ralladura de limón y la harina tostada con almendras que teníamos reservada. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
La masa nos quedará terrosa y de difícil amasado. Formamos una bola y la metemos al frigorífico para que la manteca coja cuerpo y quede una masa dura.
Paso 4
Precalentamos el horno a 200º
Paso 5
Aplanamos la masa hasta que nos quede 1 cm. de alto y con ayuda de un cortapastas o el propio cubilete del Thermomix vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en la bandeja de horno previmente forrada con papel de hornear.
Paso 6
Volvemos a unificar la masa sobrante y repetimos la operación.
Paso 7
Horneamos a 200º unos 15 minutos, cuando comiencen a agrietarse estarán listos.
Paso 8
Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.
Los polvorones caseros de Navidad son unos dulces muy delicados con lo que tenemos que manejarlos con sumo cuidado.
Si quieres puedes utilizar papelillos de polvorones para envolverlos o ponerlos directamente en una fuente.
No dejes tu mesa dulce de Navidad sin unos polvorones caseros hechos por tí mismo :D
14 comentarios
Seguro que merece la pena hacerlos a pesar de la dificultad, verdad? Es que a veces nos gusta complicarnos la vida, jajaja, pero sarna con gusto no pica. Tienen una pinta espectacular.
Besos y Feliz Navidad!
Madre mía pero qué buena pinta!!!!! Y seguro que muchísimo mejor que los comprados! Los tengo que hacer en casa!!!
Un besote! y felices fiestas!
Hace ya al menos dos años que no hago mantecados ni polvorones caseros... ayyyyy que ganitas, y que poco tiempo!
Este tipo de masa es parecida a la de los mantecados caseros, es difícil de trabajar, pero merece la pena. Qué buena pinta tienen estos polvorones, seguro que están deliciosos.
Besis
Llevo un par de años haciendo mis polvorones y es otro mundo, qué delicia. La verdad es que quedan monísimos. Besos guapa y que pases unas felices fiestas
Ohhh que perfectos que te han quedado y eso que dices que te ha costado hacerlos
Bss
¡ FELIZ NAVIDAD !
Hola preciosaaaaaaaaaaaaaa te deseo a ti y a las mandarinas unas navidades geniales llenas de ilusión y mucho amor. Tus polvorones, un diez :)
No había visto esa receta ni tu web.Espero k te sean menos dificultosos para años posteriores.Feliz Navidad y próspero año,k seguro será,pork alguna alegría tiene k dar estar en la tierra de Dios....
Qué ricos y qué perfectos te quedaron =)
Me llevo un par para digerir la cena de mañana...Jajajaja.
Un besote gordo y feliz Navidad!^^
Te han quedado preciosos!!! yo los he hecho de aceite y con los mismos papelillos, quedan más bonitos que comprados. Dan trabajo pero están tan ricos...
Que buena pinta!! Mañana nos ponemos manos a la obra y los hacemos nosotros.
Enhorabuena por el blog.
Feliz Navidad y Felices Fiestas!!
Te dejo nuestra web si no te importa: FormyCake
Ya se nota que les has cogido el punto.
Se ven divinos.
Feliz Año, preciosa.
Los polvorones caseros tienen un sabor incomparale y así presentados son una monada :o)
Llevo ahora 6 años preparándolos y cada año pienso que con la masa no saldrán pero si salen y muy ricos.
Feliz año!!!
Besos,
palmira
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