Arroz con frijoles, receta mexicana.

Cómo preparar arroz con frijoles. Receta mexicana.

Después de las deliciosas quesadillas vamos con un arroz que bien nos puede servir de entrada o acompañamiento perfecto de los platillos en la tradicional comida mexicana.

Es muy fácil de preparar y lo podemos tener hecho con antelación, incluso de un día para otro porque aguanta perfectamente como recién hecho.

Es importante añadir el comino al arroz, le da un gusto muy diferente y recomiendo no prescindir de él, al igual que la cebolleta y el cilantro, la mezcla de sabores hace un arroz perfecto.

Para triturar la cebolleta y el ajo hemos utilizado el Thermomix pero puedes picarlo muy bien a mano o utilizar la batidora.

Arroz con frijoles

Nivel de dificultad: Bajo 

Tipo de receta: Entrante

Tiempo de preparación: 30 minutos 

Nºcomensales: 4

Ingredientes para el arroz con frijoles:

• 1 cebolleta (guardamos el tallo para la decoración);
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml. de aceite;
• 250 ml. de caldo de cocción de los frijoles;
• 250 m. de agua;
• 100 gr. de frijoles cocidos;
• 175 gr. de arroz de grano largo;
• 1/2 cucharadita de comino;
• sal y pimienta;
• 8-10 hojas de cilantro

Preparación del arroz con frijoles:

Paso 1

Antes de nada preparamos los frijoles. Los ponemos en agua 8 horas y después los hervimos como solamos hacerlo. Yo uso la olla expres. Reservamos los frijoles y parte del caldo de la cocción.

Paso 2

Ponemos la cebolla cortada en cuartos y los ajos pelados en el vaso del Thermomix junto con el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Paso 3

En una sartén de fondo ancho echamos el aceite y ponemos a calentar. Añadimos el arroz y salteamos hasta que esté dorado.

Paso 4

Añadimos la cebolla y el ajo que hemos triturado y el caldo de cocción de los frijoles. Condimentamos con el comino, la sal y la pimienta.

Paso 5

Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio hasta que esté cocido, unos 10 minutos.

Paso 6

Añadimos los frijoles y ahuecamos el arroz con un tenedor y dejamos reposar durante 5 minutos en la propia sartén tapada.

Paso 7

Servimos adornado con las rodajitas de cebolleta y el cilantro picado.