Pollo a la cazadora. Receta italiana

Hoy nos vamos a Italia con la gastronomía a degustar un delicioso pollo a la cazadora, una receta con muchas referencias en cuanto su origen que no queda muy claro dónde surge y quien es el padre de la criatura :D Lo que sí que parece claro es que es un plato bandera de la gastronomía italiana y que es muy popular tanto dentro como fuera de Italia.

Ésto es como todas las recetas, tantas recetas diferentes hay como madres hay en Italia :D yo os traigo la versión publicada en el libro Cuchara de Plata que me regaló mi amiga Martamarie.

Si quieres ver otra versión de la receta puedes ver el Conejo a la cazadora que publiqué ya hace un tiempo.

Ingredientes para el pollo a la cazadora:

• 1 pollo troceado;
• 25 gr. de mantequilla;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 6 tomates pelados, despepitados y  picados;
• 1 zanahoria picada;
• 1 rama de apio picada;
• 150 ml. de agua;
• perejil picado;
• sal y pimienta

Preparación del pollo a la cazadora:

Paso 1

Ponemos el pollo salpimentado en una cacerola juncto con la mantequilla, el aceite y la cebolla y lo ponemos al fuego, removiéndolo y dando la vuelta con frecuencia hasta que esté dorado.

Paso 2

Echamos el tomate, la zanahoria y el apio y damos unas vueltas.

Paso 3

Añadimos el agua y tapamos. Dejamos a fuego bajo unos 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y hecho por dentro.

Paso 4

Esparcimos perejil picado por encima.

Espero que os haya gustado mi versión de pollo a la cazadora. Buen provecho.