Macarrones con tomate. Las recetas de mi madre de Joan Roca
Un mes más y una nueva receta para el reto de poner fotos al libro «Las mejores recetas de mi madre» de Joan Roca.
En ésta ocasión la receta la ha elegido Marga, de Acibechería y la receta elegida no ha podido ser más simple pero no por ello menos sabrosa y deliciosa, de hecho mis hijas daban palmas con las orejas mientras los preparaba pero no tanto cuando vieron que tenían que esperar para hacer la dichosa foto, jajaja.
Al reto se nos incorporan dos compañeras más: Rosa María del blog Un toque de canela y Cristina del blog Comemos a las tres desde aquí les doy la bienvenida a ambas y a vosotros os invito a visitar sus blogs de cocina.
He hecho alguna variación a la receta como que toda la carne que he puesto ha sido de cerdo, sin incorporar casquería porque en casa no gusta y los tomates en vez de rallados los he puesto pelados y en concassé. Antes de pelar los tomates los he escaldado 😉
También he añadido una cucharadita de concentrado de tomate a la cebolla antes de añadir el tomate natural y para restarle acidez he añadido una pizca de azúcar.
Ingredientes para los macarrones con tomate:
- 50 ml. de aceite de oliva (25ml.+25ml.)
- 400 gr. de cebolla ya limpia
- 1 cucharada de tomate concentrado (añadido por mí)
- 2 tomates naturales rallados
- 1 pizca de azúcar (añadido por mí)
- 500 gr. de carne picada de cerdo ( en la receta original 300 gr. de picada de cerdo + 200 gr. higados de pollo)
- sal
- macarrones
- agua para cocer los macarrones
- queso parmesano para servir
Preparación de los macarrones con tomate:
Paso 1
Echamos la mitad del aceite en una cacerola o souté y ponemos al fuego medio. Cuando haya cogido temperatura echamos la cebolla bien picada y dejamos que se poche hasta que tome un color perlado.
Paso 2
Ahora es el momento de añadir la cucharadita de tomate concentrado. Damos unas vueltas hasta que esté bien integrado con la cebolla. Después añadimos el tomate rallado. Dejamos pochar.
Paso 3
En una sartén aparte echamos el resto del aceite y ponemos al fuego. Sofreímos la carne a la que hemos añadido sal.
Paso 4
Añadimos la carne al sofrito y dejamos cocer todo junto unos minutos.
Paso 5
Ponemos agua en una cacerola y cuando rompa a hervir añadimos una cucharada de sal y movemos. A continuación añadimos los macarrones y removemos. Dejamos hervir el tiempo que indica el fabricante en el propio paquete.
Paso 6
Escurrimos los macarrones y los añadimos al sofrito. Removemos bien.
Servimos los macarrones con tomate con queso parmesano rallado y a disfrutar 😀
No te vayas sin ver qué han preparado mis compañeras:
