Bizcocho fácil sin azúcar

Cómo preparar un bizcocho fácil sin azúcar

Hoy vamos con una receta dulce, un bizcocho fácil sin azúcar y es que que sea dulce no significa que tenga que estar elaborado con azúcar. El alto consumo de azúcar es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que sufrimos en la actualidad, entre ellas la obesidad y la diabetes.

Hoy te propongo una receta de un bizcocho sin azúcar por si eres como yo, de esos que busca reducir el consumo de azúcar pero si renunciar al dulce 😀

El bizcocho sin azúcar que te propongo es casi como el bizcocho de yogur de toda la vida, con alguna variación porque además de sustituir el azúcar le he puesto menos aceite y en ésta ocasión he utilizado aceite de oliva virgen extra.

Sustitutivos del azúcar tienes un montón en el mercado: Panela, stevia, jarabe de arce, miel,… yo en ésta ocasión he utilizado Sucrafor, (xilitol), azúcar de abedul y stevia, un sustituto del azúcar que es apto para diabéticos.

Me parece muy versátil y fácil de utilizar ya que la cantidad de Sucrafor que se utiliza en las recetas es exactamente la misma que de azúcar, basta con sustituir en las recetas un producto por otro.

La elaboración del bizcocho no tiene complicación ninguna. Yo he utilizado el Thermomix pero lo puedes hacer a mano con un bol y unas varillas o con la batidora de mano. Lo hagas como lo hagas te aconsejo batir bien los huevos con el sucrafor para que espumen bien y te salga un bizcocho sin azúcar muy esponjoso.

Ingredientes para el bizcocho fácil sin azúcar:

• 200 g de sucrafor
• 3 huevos
• 1 yogur natural 0%
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de harina de trigo integral
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura química tipo Royal

Además necesitamos:

• un molde rectangular
• aceite para engrasar el molde

 

Preparación del bizcocho fácil sin azúcar:

Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde rectangular y reservamos.

Paso 2

Comenzamos pulverizando el sucrafor. Con el vaso bien limpio y seco ponemos el sucrafor en el vaso y pulverizamos 1 minuto, velocidad 10.

Paso 3

Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix y añadimos los huevos. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y 1/2.

Paso 4

Añadimos el yogur y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.

Paso 5

Programamos velocidad 3 sin tiempo y con el cubilete puesto vamos añadiendo el aceite por el bocal. Cuando terminamos de echar el aceite paramos el Thermomix.

Paso 6

Quitamos la mariposa y agregamos la harina integral y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Por último añadimos la levadura y con ayuda de una espátula mezclamos.

Paso 7

Rellenamos el molde con la mezcla. Horneamos 45 minutos a 180ºC.

Paso 8

Sacamos del horno y dejamos templar 10 minutos dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado éste bizcocho sin azúcar y lo pongáis en práctica en casa. En lugar de utilizar sucrafor puedes utilizar fructosa o cualquier otro edulcorante, seguro que te queda igual de rico.

Éste bizcocho sin azúcar no es la única receta publicada en el blog en la que utilizo Sucrafor, si quieres puedes echar un vistazo al yogur líquido de piña colada. Buen provecho!