Castagnole italiano. Receta italiana de carnaval

Cómo preparar castagnole italiano. Hoy una receta dulce y menuda bomba! de saludable no tiene nada ésta receta de castagnole, nada de nada pero es lo que tiene el carnaval, que está cargado de calorías por todas partes.

Parece mentira pero tenemos el carnaval a la vuelta de la esquina y éste año he vuelto a preparar castagnoli italianos, una delicia dulce muy parecida a nuestras rosquillas.

Los castagnoli se preparan en forma de bola del tamaño de uno o dos bocados, puede que haya alguien que se los coma de dos en dos, jejeje.

No te olvides de su elevado contenido calórico, come uno y a correr!

Los castagnoli puedes prepararlos con el Thermomix o a mano. Lo bueno de prepararlos con Thermomix es que es más limpio y cómodo pero a mí a veces me relaja mucho trabajar éste tipo de masas con las manos. Te propongo las dos formas de prepararlos 😉

Ingredientes para los castagnole:

2 huevos;
60 g. de azúcar;
75 g. de mantequilla derretida;
50 g. de licor de anís;
ralladura de medio limón;
300 g. de harina;
1 sobre de levadura instantánea tipo royal;
Azúcar blanquilla o azúcar glas para rebozar

Además necesitamos:

Abundante aceite para freir;
una sartén honda
Azúcar blanquilla y azúcar glas para rebozar

Preparación de los castagnole en Thermomix:

Paso 1

Echamos los huevos y el azúcar en el vaso del Thermomix y batimos 6 min/vel 3.5

Paso 2

Añadimos la mantequilla derretida en el microondas y atemperada, el licor de anís y la ralladura de zumo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 2.

Paso 3

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos primeramente 30 seg/vel 6. Después ponemos función amasar 1 min.

Paso 4

Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda y mientras se calienta vamos haciendo bolas con la masa de unos 10 gr.

Paso 5

Cuando el aceite esté caliente vamos echando las bolas de masa. No echamos muchas en la sartén para que la temperatura del aceite no descienda. Las freímos hasta que estén doradas.

Paso 6

Las escurrimos sobre papel de cocina absorbente y seguidamente las rebozamos en una mezcla de azúcar blanquilla y azúcar glas.

Preparación de los castagnole SIN Thermomix:

Paso 1

Echamos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien con el varillas de mano.

Paso 2

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el anís y la ralladura de limón y seguimos batiendo con las varillas.

Paso 3

Tamizamos la harina y la levadura y la echamos al bol. Mezclamos bien con una lengua de gato y después amasamos un minuto con la mano. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Paso 4

Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda y mientras se calienta vamos haciendo bolas con la masa de unos 10 gr.

Paso 5

Cuando el aceite esté caliente vamos echando las bolas de masa. No echamos muchas en la sartén para que la temperatura del aceite no descienda. Las freimos hasta que estén doradas.

Paso 6

Las escurrimos sobre un colador y seguidamente las rebozamos en una mezcla de azúcar blanquilla y azúcar glas.

No te pierdas otras recetas de dulces de carnaval publicadas ya en el blog como: orejas de carnaval, bica de Laza, pestiños tradicionales con miel y sésamo

7 Comentarios

sofia el 16 febrero, 2018 a las 9:28 am

Que buenos guapa, este año me he vuelto a quedar con las ganas de prepararlos, pero es que la vida no me da para más, besitos
Sofía
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- Candida perezcini el 22 marzo, 2020 a las 10:43 am
  
  Muy buenos muy buenos
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cocido madrileño el 21 febrero, 2018 a las 10:45 pm

Muy bueno y muy facil de hacer , mi abuelas italianas lo hacian rellenos tambien con dulces , quedaban excelentes.
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NURIA el 23 abril, 2019 a las 5:47 pm

Menudo vicio ! Los he hecho ya un par de veces y han triunfado allí por donde han pasado… éxito total !
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Candida perezcini el 22 marzo, 2020 a las 10:44 am

Muy buenos muy buenos
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Graci el 1 marzo, 2022 a las 3:15 pm

Pues me ha encantado esto.

Gracias por la receta
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Dolce Gusto el 1 mayo, 2022 a las 9:50 am

Me encanta esta receta, gracias por compartirla.
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