El fin de semana pasado estuvimos en el pueblo 😀 y de paso que estábamos allí, hacía un tiempo estupendo y estamos en temporada de setas pues al monte que nos fuimos a ver qué encontrábamos.
Aparte de alguna seta de parasol cogimos sobre todo níscalos 😀 y con ellos he preparado éste delicioso acompañamiento para un plato de pasta.
También serviría como guarnición de unos filetes de pollo o de cerdo a la plancha 😉
Nivel de dificultad: bajo
Tipo de receta: Entrante
Tiempo de preparación: 25 minutos de horneado + tiempos de levado
Nºcomensales: 4
Ingredientes para la pasta con níscalos y queso curado:
- 300 g de níscalos
- 150 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de pasta hervida
Preparación de la pasta con níscalos y queso curado:
1. Limpiamos bien los níscalos y los cortamos el láminas finas. Reservamos.
2. Limpiamos la cebolla y la picamos bien. Reservamos.
3. Pelamos la zanahoria y la cortamos fina también. Primero cortamos la zanahoria en dos y después por la mitad. Seguidamente en rebanadas finas. Reservamos.
4. En una sartén de fondo ancho ponemos el aceite y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada. Cuando esté un poco transparente añadimos las zanahorias y dejamos unos minutos más al fuego.
5. Añadimos ahora los níscalos y salamos al gusto. Dejamos que se hagan bien. Reservamos.
6. Hervimos la pasta como solamos hacerlo y una vez cocida mezclamos con la salsa preparada.
7. Espolvoreamos con escamas de queso de oveja curado.
Un plato delicioso, a mi la combinación de la pasta y los niscalos me encanta!!
Un beso
Qué combinación tan rica!! nunca he probado la pasta con níscalos pero veo que ya estoy tardando!
Un beso!
Una receta fantástica!! Me la guardo en favoritos para hacerla prontito. Un beso guapa
Me gusta mucho tu blog y la calidad de las fotos, esta receta tiene que estar extraordinaria, mañana mismo la pruebo hacer..