Cómo preparar Marmitako. Estamos en temporada de bonito y hay que aprovechar 😀
Éste año tengo la firme intención de comprar para hacer conserva pero pasan los días y aún no me decido porque normalmente voy pillada de tiempo pero espero sacar tiempo para hacerlo. Por lo pronto ya tengo los frascos de cristal preparados 😉
Aprovechando la temporada de bonito he elaborado un montón de platos con éste pescado y creo que ésta es una de las preparaciones que más me gustan.
Además así le saco rendimiento a mi adorada thermomix que ya se encarga ella sóla con su giro a la izquierda de ir moviendo las patatas y que se vayan haciendo sólas.
La receta muy sencilla, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y además de esas que se pueden preparar con antelación y que ganan en sabor de un día para otro, con los sabores más asentados. La he sacado del libro general de thermomix, el que entregan con la máquina.
Si quieres que quede un plato de cuchara añade más agua a la receta y lo puedes comer tanto frío, del tiempo o caliente, como más te guste.
Confío que os guste 😉
Ingredientes para el marmitako:
Para el sofrito:
- 50gr. de aceite de oliva virgen extra;
- 100gr. de pimiento verde;
- 150gr. de cebolla;
- 100gr. de tomate natural triturado;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero o pimentón
- 800gr. de patatas cortadas en cachelos;
- 400gr. de agua (si quieres puedes echar fumet de pescado o caldo de pescado pero a mí con el agua me gusta);
- 300gr. de bonito fresco sin piel ni espinas en dados;
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación del marmitako:
1. Vierte en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4.
2. Programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Pasado el tiempo añade el pimiento choricero o el pimentón y mezcla unos segundos en velocidad 3
4. Coloca las mariposas en las cuchillas y añade las patatas al vaso. Rehogamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Incorpora el agua, fumet o caldo de pescado y la sal y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añade le bonito y programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Cuando pare la máquina añade el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el vaso.
Mmmmm rico rico y buena la presntación. Un abrazo
Nos encanta el marmitako, es un plato delicioso! Y como bien dices tenemos que aprovechar la temporada 🙂
Yo tb tendría que ir pensando este año en hacer conserva en casa, que siempre lo digo pero como tu nunca me pongo!! jajaj
Besos!
Delicioso… un plato que me devuelve a mi tierra, a la marmita con las patatas… que plato más rico.
Yo en cambio tengo la impresión de que la thermo me deshace las patatas, y prefiero hacerlo en el puchero…
No lo he probado pero seguro que esta estupendo solo con ver la pinta que tiene! Besos
Bueno que foto mas apetecible …siempre tengo la intención de comprar un poco de bonito para varias recetas …pero después cambio de opinión . No lo he probado pero resuelve esos momentos de apuro en los que falta tiempo … besos
Beatriz tu si que sabes, la thermo es lo más de lo más. Me encanta el bonito, con tomate, con pisto, pero el marmitako creo que se lleva todas las papeletas. Se ve genial tu plato. Te llevare alguna receta de la Thermo en octubre. Bss.
¡Qué bueno! Nunca lo hago con la Thermomix así que me llevo la receta. Creo que se le han acabado a la Thermo je, je. Besos.
Hola Bea ya estoy de vuelta….qué buena pinta tiene este marmitako a mi me gusta mucho….besitos guapa
Se me va a pasar la temporada y no lo he hecho todavía, claro que con este calor en casa no quieren cuchareo. Pero creo que me comprare unos buenos lomos para congelar y hacerlo mas arriba, porque me gusta mucho.
Besinos
Que buen plato, me encanta como te ha quedado.
Saludos
Beatriz, aunque me imagino que estará muy bueno el rápido, nada mejor que uno elaborado por tí 😉
Bss
Elena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
Muy rico Beatriz, tiene una pinta estupenda!!!
Besos.
Raquel
Me encanta el Marmitaco Beatriz, ese platito esta para mojar pan, yo también quiero embotar un poco de atún ahora que está tan rico, pero al final se me pasará el tiempo y no lo haré como muchas otras cosas. Besos
Un básico sí, tengo que repetirlo y subirlo.
Además probaré con ese atún.
Besazos.
Me encanta el marmitako y se ve genial, nunca he hecho lo de la conserva pero me llama la atención.
besos
Hola Bea, que bueno esta este marmitako con el aderezo que le has puesto, tu si que sabes, besos
Sofía
UN PLATO RIQUISIMOOOO!!!.BSSS