Cómo preparar brazo gitano de chocolate con nata
De postre preparé éste brazo gitano de chocolate relleno de nata aromatizada a la vainilla, estaba delicioso y es facilísimo de hacer.
Últimamente hago muchos brazos de gitano y de pronto me surgió la necesidad de saber de dónde venía el nombre, curiosa que es una… así que me puse a buscar en la red: de dónde viene el nombre de brazo gitano? y entre todas las historias que he encontrado me quedo con ésta de wikipedia:
Denominado Brazo gitano, tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió éste postre y lo trajo a España; se le empezó a llamr «brazo egipciano» y la palabra degeneró en la actual.
Teneis vosotr@s alguna historia diferente de por qué se llama así?
Venga de donde venga el nombre del postre, lo que sí que es cierto es que está realmente delicioso y como os decía antes, sencillísimo de hacer.
Ingredientes para el brazo gitano de chocolate con nata:
Para el bizcocho:
- 50gr. de leche;
- 50gr. de aceite;
- 4 huevos, separadas las claras de las yemas;
- 70gr. de azúcar;
- 20gr. de harina;
- 60gr. de cacao (el mío VALOR);
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 400ml. de nata;
- 100gr. de azúcar glas;
- 1 cucharadita de semillitas de vainilla
Preparación del brazo gitano de chocolate con nata:
Para el bizcocho:
Paso 1
Batimos las claras a punto de nieve. Yo he usado la thermomix. Colocamos la mariposa y programamos sin tiempo a velocidad 3 y 1/2. Vamos añadiendo el 50 gr. azúcar en tres veces (vienen a ser más o menos 3 cucharadas). Cuando se formen picos suaves será el momento de parar la máquina. Reservamos
Paso 2
Sin lavar el vaso echamos dentro de él la leche, el aceite, las yemas, la harina, el cacao, la pizca de sal y los 20gr. restantes de azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
Paso 3
Unimos ésta mezcla con las claras reservadas y volcamos la mezcla sobre un silpat (yo no utilizo papel de hornear porque le quita humedad al bizcocho.
Paso 4
Introducimos al horno precalentado a 180º y horneamos 15 minutos.
Paso 5
Retiramos la plancha de bizcocho y colocamos un paño de cocina sobre ésta. Enrollamos quitando el silpat y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo.
Para el relleno:
Paso 6
Colocamos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata y la echamos en el vaso. Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo.
Paso 7
Una vez montada añadimos el azúcar glas y las semillitas de vainilla.
Montaje:
1. Desenrollamos el bizcocho y untamos la nata.
2. Volvemos a enrollar y dejamos que se enfríe bien y coja cuerpo.
Espero que os haya gustado el brazo gitano de chocolate relleno de nata y pronto lo estéis preparando en vuestras casas.
Hola! Este brazo tiene una pinta estupenda y además te ha quedado montado de maravilla, felicidades, a ti y a tu papi, por supuesto, jeje.
De paso te dejo el link de mi blog de repostería vegana (libre de producto animal) para que le eches un ojo:
http://dulzuravegana.blogspot.com.es/
Un beso.
jo, me encanta la pintaza de este brazo de gitano, sobre todo del bizcocho de chocolate, me parece perfecto!!!
Qué bien poder darte ayer un achuchón y qué poquito estuvimos juntas 🙁
Besos wapa. Paula
Hola guapa!!Ya he vuelto a este mundillo, gracias por acordarte de mi y pasarte por mi blog en mi ausencia!!:) llevo unos meses de lo más ocupada, y por no tener tiempo no tenía ni para cocinar (vivir bajo techo materno ayuda bastante jajaja).
Deseando estoy de revisar todas esas recetas que me haya perdido!
un saludo!
que rico!Me encantan los brazos gitanos y nunca he hecho ninguno. Me apunto la receta!:) un saludo
Muy muy rico la verdad, y más la compañía!!!!!
Ainsss que de cositas en u solo post.
Iré por partes: pimero feliz cumpleaños a tu papi, segundo normal que te sintieras tan bien en la kedada y conocer tanta gente y disfrutar, y tercero menudo brazo gitano más rico.
Saludos
Por favor que cosa más buena.
Que ricoooooooo mmmm ñam ñam!
Admito que tengo muy mala mano para enrollar brazos de gitano, así que me quedo aquí mirando…
Y felicidades a tu padre!
menudop regalazo para tu padre!
te quedo precioso con ese contraste color y sabor..me encanta! un beso
holaa guapaaaa muchas felicidades para tu padre, te quedo el brazo desde l uego con una pintaza que no veas, que rico. Yo no sé la historia del nombre asi que no puedo ayudarte más 🙂 un besinnn
que bueno y que bonitooooo brazo "egipciano", y el regalo para tu padre con esa presentación de fotos y video también…!!!
bsss
Y yo que me he preguntado milveces por que le llaman brazo de gitano?? pero nunca se me ocurrió buscar en internet.
Un beso
Hola Bea wapa, queriamos saludarte y quedarnos en tu blog para disfrutar de tu cocina, no tuvimos la oportunidad de hablar mucho pero conocer gente nueva a esa escala siempre es difícil.
Bueno que un fuerte abrazo y hasta la próxima.
Nieves y Elena
Que rico¡¡¡ felicidades a tu papa, besos
qué bonito brazo de gitano, te ha quedado realmente muy bonito, pero eso casi es lo de menos, seguro que tu padre hubiera estado encantado de cualquier manera
Jo, qué bien te queda el brazo, a mí se me desmonta a la mínima, aunque cae igualmente. Vaya fiesta, la vez que a mí me dieron una me dejaron de lo más plácida y contenta. Un besote.
Que bueno tenía que este este brazo de gitano. Hace años que no lo hago, y este tiene que estar delicioso.
Que bonito celebrar un cumpleaños así. Besos
Lo primero felicidades a tu padre, lo segundo felicidades por la quedada y la tercera felicidades por este brazo, que dicho sea de paso e ha encantado de donde viene el nombre, no lo sabia, lo que se aprende todos los días en el mundo blogueril jejejeje. Me ha encantado así que te copio a receta. Besos
Que estupendo te ha quedado y felicidades para tu padre
Una pintaza extraordinaria, bien contento se quedaria tu padre…
Y un placer haberte conocido
Bss
Pedazo brazo gitano que buena pinta, felicitaciones a tu padre guapetona, un besote.
tengo muchas ganas de hacer uno de estos
Beatriz, te ha quedado fantástico y seguro que tu padre lo disfrutó. Esperamos las fotos de la quedada. Un abrazo, Clara.
Me uno a la felicitación y probar este rico brazo,je,je.
Cómo me hubiese gustado ir a esa quedada!!! pero chica, ni me enteré! Tendré que estar más atenta la próxima vez :P. Del brazo de gitano qué te voy a decir? como diría Jesulín: en dos palabras IM-PRESIONANTE!!!
te ha quedado estupendo guardarme un poco besos
Para mi es uno de mis postres favoritos, los brazo de gitano de crema o chocolate son maravillosos, siempre recuerdo que cuando era pequeña comer uno algún domingo era una felicidad máxima, pues no era habitual en casa. Ya de mayor pensaba que el hecho de saberlos hacer los comería más veces pero no, hay tanto dulce que me encanta.
Ya vi las fotos de la quedada, estáis todos guapísimos.
Un besito
Tiene muy buena pinta. Felicidades para tu papi. Bss!!
Bea, me encanta el detalle que habéis tenido con tu padre de prepararle una sorpresa pro su 65 cumpleaños. Estas ocasiones marcan y seguro que lo recordará toda la vida.
Yo tengo un brazo gitano en mi blog y te voy a dejar el enlace pero no para que veas el brazo sino el vídeo que fue culpable de que lo hiciera. El enlace al vídeo está en la entrada. No te lo pierdas y no olvides contarme qué te parece !!!
http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2012/09/brazo-gitano-de-chocolate-y-nata.html
Bss
¡Madre mía, te ha quedado perfecto!. Me ha encantado. Y esa combinación chocolate-nata con toque avainillado… ¡ummmm!.
Buenísimo.
Y muchas felicidades a tu padre.
Un besote.
Vaya Bea que bonito, el detalle a tu padre, el brazo de gitano y bueno todas las emociones. Guárdalas dentro para que puedas recuperarlas en otros momentos cuando lo necesites.
La casualidad ha querido que mañana que tengo una cena de amigos iba a preparar un brazo de gitano de chocolate, es un poco (bastante) diferente del tuyo, pero me ha hecho gracia encontrarme con esta receta. Espero poder hacer fotos y publicar el mio. Besos
Vaya pedazo de brazo de gitano que le has hecho a tu padre!!! Super contento que se ha tenido que quedar con el!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Hola Beatriz. Yo también pasé un día super especial en Zaragoza y estoy deseando repetir la experiencia. Tengo una receta super parecida a este brazo de gitano, pero últimamente lo hago de otra forma. Lo que si es nuevo para mí es el toque de vainilla para la nata. Un millón de gracias. Besazos.
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