Cómo preparar una crema de calabaza y tomate frito
Cómo preparar una crema de calabaza y tomate frito. Las recetas de verduras, en concreto las preparadas en forma de purés son uno de los platos más reconfortantes de todas las temporadas y ahora que estamos en invierno las cremas calientes son las que más llaman la atención.
Este tipo de platos ya sean de calabaza, calabacín, apionabo, puerros, son siempre una de mis opciones preferidas sobre todo para bajar un poco el peso que después de éstas fiestas navideñas se me ha ido de madre de nuevo :S
Desde luego que un buen tazón de esta crema apetece para comer o cenar, tan calentita!
La receta de hoy es una vuelta de tuerca de la tradicional crema de calabaza a la que he añadido tomate frito casero para dar un toque diferente.
Cocinaremos la crema de calabaza en el Thermomix y una vez terminada la trituraremos. Gracias a la potencia de sus cuchillas conseguiremos que nos quede una crema de una textura delicada. Como todas las cremas que preparamos en nuestro Thermomix es fácil, rápido y limpio!
Para triturar la crema esperaremos un par de minutos para que baje de temperatura y después trituraremos en velocidad progresiva 5-10 durante dos minutos.
Ingredientes para la crema de calabaza y tomate frito:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 750 g. de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 cebolla mediana cortada en cuartos
- 750 g. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 4 cucharadas de tomate frito casero
Preparación de la crema de calabaza y tomate frito:
Paso 1
Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, la calabaza y la cebolla. Trituramos 15 seg/vel 5. Seguidamente doramos la calabaza y la cebolla programando 5 min/120º/vel 1.
Paso 2
Añadimos ahora el agua, la sal y la pimienta y cocinamos 20 min/120º/vel 1.
Paso 3
Una vez acabado el tiempo dejamos reposar un par de minutos. Pasado éste tiempo añadimos el tomate frito (podemos hacerlo por el bocal) y trituramos durante 2 min/vel. progresiva 5-10.
Paso 4
Comprobamos que está bien triturado, si no es así programamos 1 minuto más a velocidad progresiva 5-10.
Buen provecho!
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Crema de calabaza con anacardos y jamón serrano
Nunca le había agregado tomate a la crema de calabaza, habrá que probarlo.