Crema de zanahoria y calabaza con tomate
Cómo preparar crema de zanahoria y calabaza con tomate. Me encantan las cremas y purés de verduras, las como en cualquier época del año y ahora que parece que el frío se ha vuelto a instalar en nuestras vidas me resulta muy reconfortante tomarlas calientes. Además aportan muy pocas calorías con lo que también resultan estupendas para cualquier dieta baja en calorías.
Los ingredientes principales de ésta receta son zanahorias, calabaza y tomate. En el blog puedes encontrar otras recetas de cremas y purés de verduras como la velouté Dubarry o crema de coliflor, crema de apio, crema de verduras o la crema de calabaza y tomate frito.
Me gusta utilizar el Thermomix para preparar las cremas de verduras porque me resulta muy limpio y rápido porque trituramos y cocinamos las verduras en el propio vaso. Además puedes aprovechar el Varoma del Thermomix para preparar unos filetes de pechuga de pollo al vapor mientras se cocina la verdura en el vaso y tendrás una comida saludable perfecta en un momento. Sólo tienes que poner en el paso 2 la temperatura Varoma en vez de 100ºC.
El punto final de la crema lo puedes dejar a tu gusto, si te gusta menos fino tendrás menos tiempo el Thermomix ® funcionando a máxima velocidad, si te gusta más fina lo dejarás hasta entre 1-2 minutos a velocidad máxima.
Ingredientes para la crema de verduras:
- 20 g de aceite de oliva
- 1 tomate cortado en dos
- 100 g de cebolla cortada en dos
- 300 g de zanahoria cortada en trozos
- 100 g de calabaza cortada en trozos
- 300 g de patatas cortadas en trozos
- 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 600 g de agua
Preparación de la crema de zanahoria y calabaza:
Paso 1
Ponemos en el vaso del thermomix el aceite, el tomate y la cebolla y trituramos 5 seg/vel 5. Sofreímos 3 min/120ºC/vel. 1.
Paso 2
Añadimos la zanahoria, la calabaza, las patatas, las hojas de perejil, la sal, la pimienta y el agua y programamos 25 min/100ºC/vel 1.
Paso 3
Trituramos 1 min/ vel 5-10 progresivamente. Servimos caliente y espolvoreamos con un poco de pimienta negra molida.
Puedes aprovechar las verduras también en otras recetas como pastel de verduras con masa filo o el pastel de verduras variadas.
