Gazpacho tradicional con melva.
Cómo preparar gazpacho tradicional con melva en conserva. Volvemos a la carga con una una receta fácil que forma parte del reto #ConservaLaLínea, recetas para conservar la línea con un ingrediente propuesto que tiene que ser en conserva. En ésta ocasión el ingrediente ha sido elegido por mí misma y he elegido Melva.
La melva es un pescado azúl y su consumo es beneficioso para nuestro organismo porque entre otras cosas, tiene gran cantidad de Omega 3. La melva es un pescado emparentado con los bonitos y los atunes con lo que si te gustan esos pescados, la melva te va a encantar.
Por otro lado, al igual que el atún y el bonito, tiene mucha versatilidad en la cocina y se puede consumir de muy diversas formas: plancha, horno, guisos,… aunque la mayor parte del consumo de melva va a parar a las conservas.
La receta elegida para degustar la melva ha sido éste rico gazpacho, crema fría estrella del verano junto con el salmorejo.
El gazpacho es una sopa fría que se realiza con aceite, vinagre y hortalizas crudas y se prepara sobre todo en los meses de verano, pues es en ésta época cuando están en plena temporada los tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajos que son las hortalizas crudas que suelen usarse en la preparación.
El color del gazpacho puede variar dependiendo del color de los tomates que utilicemos. A mí me gusta usar tomates bien maduros tipo pera pero puedes hacerlo con tomates rama o cualquier otra variedad. Para que no se quede un color anaranjado, es importante echar el aceite después de triturar bien el gazpacho para que no emulsione con las hortalizas.
Los gazpachos, como cualquier tipo de preparación culinaria han ido evolucionando. Yo os muestro una forma de prepararlo pero versiones hay tantas como personas que lo hagan porque al final cada uno le da su punto. Por supuesto lo he hecho en Thermomix, pero puedes hacerlo con cualquier otro robot de cocina compatible o incluso con la batidora.
Y por cierto, en mi caso, no añado nunca miga de pan pero para gustos los colores 😉
Ingredientes para el gazpacho tradicional con melva:
Para el gazpacho:
- 1 Kg. de tomates rojos partidos en dos (yo uso tipo pera)
- 1 ajo
- 50 g de pimiento verde
- 70 g de pepino parcialmente pelado
- 40 g de cebolleta
- 30 g de vinagre
- sal al gusto
- 50-100 g de aceite de oliva
- 8 hielos ó 100 g de agua muy fría
Otros ingredientes:
- 1 lata de melva
- Unas pocas de hortalizas troceadas para decorar
Preparación del gazpacho tradicional con melva:
Paso 1
Ponemos todos los ingredientes del gazpacho en el vaso del Thermomix excepto el aceite y trituramos 30 seg/ vel 5. Seguidamente trituramos 2 min / vel 10.
Paso 2
Añadimos el aceite y mezclamos 2 seg/ vel 7.
Paso 3
Servimos muy frío, acompañado de un trozo de melva en conserva y una guarnición de las propias hortalizas utilizadas cortadas en cuadraditos pequeños.
Espero que os haya gustado ésta deliciosa receta de gazpacho tradicional con melva. No os olvidéis de echar un vistazo a las propuestas de mis compañeras de reto. A ver qué nos han preparado 
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La hice y quedo deliciosa, gracias por compartir
Muchas gracias!