Brownie americano

Cómo preparar brownie americano. El brownie, literalmente “marroncito” es un pastel de chocolate pequeño tradicional en la cocina de Estados Unidos. Se trata de un pastel húmedo con lo que te aconsejo encarecidamente que no te pases a la hora de hornearlo porque te quedará un bizcocho seco y sin gracia.

Al igual que en la mayoría de los postres existen muchas variantes y recetas. Yo os enseño a preparar éste delicioso brownie con avellanas, la forma más común de encontrarlo. También puedes encontrarlo con nueces en el interior o incluso mantequilla de cacahuete.

Si eres más golosón puedes cubrirlo también con jarabe espeso de chocolate o toffee crujiente o incluso simplemente con chocolate derretido en el microondas.

Ingredientes para el brownie americano:

• 50-100 gr. de avellanas peladas
• 2 cucharadas de cacao en polvo (el mío de Valor, sin azúcar)
• 100 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
• 200 gr. de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
• 100 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 80 gr. de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura instantánea tipo royal

Preparación del brownie americano:

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos las avellanas con el cacao en polvo y reservamos. Engrasamos un molde cuadrado o rectangular y cubrimos con papel de hornear. Reservamos.

Paso 2

Ponemos en el vaso el chocolate troceado y trituramos 10 seg/vel progresiva 5-10.

Paso 3

Añadimos la mantequilla y fundimos 3 min/70º/vel 2. Retiramos a un bol y reservamos.

Paso 4

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar blanquilla y el azúcar de vainilla y los huevos y batimos 6 min/37ºC/vel 3.

Paso 5

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 20 seg/vel 3.

Paso 6

Agregamos el chocolate con la mantequilla reservado y mezclamos 30 seg/vel 3. Terminamos de integrar bien a mano ayudándonos de la espátula.

Paso 7

Vertemos la masa en el molde reservado y esparcimos por encima las avellanas reservadas. Horneamos 15-20 minutos a 180ºC. Servimos sólo o acompañado de helado de vainilla.

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