Tosta de pasta filo con conejo a la soja

Ya estamos en julio y casi se me pasa el tiempo para presentar ésta receta a un concurso que tiene organizado hasta el día de mañana la salsa Kikkoman y no es porque no tuviera hecha la receta, que ya está más que digerida sino porque no me da la vida para sentarme a redactar cómo la he preparado.

Ésta es de esas recetas estudiadas y escritas a mano con papel y boli antes de elaborarla. El resultado ha sido espectacular.

La idea inicial era hacer algo más sencillo pero al final me he liado y he hecho algo más elaborado pero tampoco es complicado.

Quería hacer una receta con conejo, básicamente porque tenía un conejo rodando por casa y tenía que darle salida 😀 y aunque al principio pensaba hacer algo con las chuletillas al final me decanté por los solomillos.

El conejo lo he troceado yo en casa y he sacado los solomillos pero no creo que tengas problemas de pedirle a tu carnicero o a tu pollero que te los saque él.

No me enrollo más y os cuento cómo he elaborado ésta deliciosa receta de conejo a la soja que he presentado sobre pasta filo y he acompañado de un sofrito delicioso. No dejéis de probarlo.

• 2 solomillos de conejo;
• marinada para el conejo*;
• media cebolla cortada finamente;
• 1/2 pimiento rojo cortado finamente;
• 1 tomate cortado finamente;
• 2 cucharadas de aceite de girasol para el sofrito;
• 100ml de agua;
• 1 paquete de masa filo;
• aceite de oliva para la masa filo y para marcar los solomillos

Para la marinada de conejo

• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 cucharada de salsa de soja kikkoman baja en sal;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 ajo en puré;
• 10 hojas de albahaca bien picadas;
• 1 cucharada de tabasco
• nuez moscada

Preparación de la tosta de pasta filo con conejo a la soja:

En una fuente pequeña echamos todos los ingredientes de la marinada y removemos bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados

Metemos los solomillos de conejo y los dejamos marinando de un día para otro.