Cada vez que me paso por un blog de cocina en el que hay publicada una receta de albóndigas no me canso de hacer siempre el mismo comentario: Me encantan las albóndigas, dá igual cómo estén aderezadas, siempre están buenas 😀
Y es que es verdad, siempre es un plato que triunfa, da igual que sean de carne o pescado o que la salsa sea de una u otra forma o incluso las comamos sin salsa.
Hay que tener mucho cuidado con la carne picada porque se contamina muy fácilmente y hay que consumirla si no el mismo día que lo compramos como tarde al siguiente y es por eso que yo siempre uso carne picada de carnicería y pido que me la piquen en el mismo momento que la pido.
En mi lucha constante con la báscula tengo que ingeniármelas para que las albóndigas queden ricas y bajas en aporte calórico, con lo que nunca las paso por la sartén para freirlas… A veces cuesta, pero en general el resultado es satisfactorio.
Ahora tiro mucho del varoma de la thermomix para hacer las albóndigas. Me salen unas estupendas albóndigas cocinadas al vapor y están tan buenas.
Luego las paso un poco por la sartén bien caliente con un chorrito de aceite para darle un punto crujiente y a disfrutar.
Normalmente las acompaño con una salsita pero ésta vez las he querido dejar secas y como acompañamiento una salsita de soja.
Os cuento cómo lo he preparado 😉
Ingredientes:
500gr. de ternera picada;
2 cucharadas de perejil bien picado;
4 hojas de albahaca bien picadas;
1 cucharada de mejorana (la mía era seca);
1 cucharada de orégano;
1 cucharada de romero seco bien picado;
1 cucharada de ajo en polvo;
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva
Preparación:
1. Lavar, secar y picar el perejil y la albahaca. Reservar.
2. En un bol mezclamos la carne picada con las hierbas y el ajo. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
3. Formamos con las manos las albóndigas, no demasiado grandes, y las vamos colocando en ambas bandejas del varoma, previamente pinceladas con aceite para que no se peguen.
4. Ponemos un litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
5. Una vez cocinadas las albóndigas las marcamos un poco en la sartén para dar un punto crujiente y dorado.
6. Las servimos acompañadas de salsa de soja.
Se pueden comer frías o calientes 😉
Os recuerdo que sigue en marcha hasta el 31 de mayo el sorteo de «Pon guapa a tu thermomix con adhesivos DecoTMX«
Bea, me gustan mucho las hierbas en la cocina , asíq ue esas albóndigas, deben estar muy ricas.
besitos y feliz miércoles
Me encantan las albóndigas, dá igual como estén aderezadas, siempre están buenas…..jajaja. ¿Te suena?…Ala, pues ya está dicho. Un besito corazón.
Estas albóndigas lo tienen todo, ricas y bajas en calorías!!! Muy buena receta Beatriz!!
Un besito,
Sandra von Cake
Betriz,yo no soy muy de albondigas,en casa a quien mas le gusta es a mi hijo,el como sea con salsa sin salsa en sopa,pero tu receta la probaremos,creo que es una receta 10.
Besitos guapa.
Eatupendas y con la salsa de soja ricas,ricas. Mi marido las comeria con patas fritas,jejeje…Pero yo le pongo una ensalada de tomate y lechaga. Hay que cuidar el colestrol!!!!
Me quedo con la receta.
Un abrazo.
Interesante esta versión ligera que propones…en casa nos encanta la salsa de soja, así que sin duda nos animaremos a probarlas. Además el tiempo no acompaña nada, pero hay que empezar a pensar en que en breve hay que ponerse en bikini y … ;))
Saludos
A mi también me encantan las albóndigas y suelo estar peleada con la báscula por lo que yo suelo hacerlas en el horno. Con este toque de soja no las he hecho nunca así que tomo buena nota para probarlas.
Un besito desde Las Palmas.
Ayyy!!! Beatriz…. A mí me pasa lo mismo con las albóndigas….
Estas me encantan con ese toque de hierbas aromáticas, que ricas!!!
Besitos…
Esto de que sean aromáticas ya me llaman la atención.
Se ven muy buenas!!
Un beso!
oooo, que ricas!!! una maravilla! nunca fallan, eh? me encantan!
Hola Beatriz,
Totalmente deacuerdo contigo, las albóndigas estan ricas las mires por donde las mires mmmmmm y estas tuyas madre mía!!! que ricas. Oye que molona tu thermomix! ja ja ja ja, ahora mismo miro este enlace.
Besos, Sandra.
como me gustan las albóndigas!!!, y al vapor, con poca grasa y doradas al final???, suena bien…y con la salsa de soja…suena mejor aún!!!! bsss
Que buenassssssss yo también soy muy fan de las albóndigas… me encantan de todas las formas posibles 🙂
Me encantan como las has hecho, cuando mi madre las hacia, era cuando no estábamos en casa porque si no a medida que iba friendo iban desapareciendo jajaja, nos encantaban así, muy ricas. Besos
Y yo digo como tu: A mi me encantan las albóndigas, y estas me parecen fantásticas.
La salsa de soja es un buen sustitutivo de la sal, pero le da un aroma fantástico.
Deliciosa receta.
Besos
Te han quedado fantástica muy ricas me encantan besos
Yo soy de las tuyas..las albóndigas me gustan de cualquier manera con cualquier tipo de salsa e incluso solas…
Yo para cuidar un poco la linea, últimamente las hago en el horno para evitar el aceite,y luego hago una salsita de verduras y a disfrutar!!!
La próxima vez, te haré caso y las probare con salsa de soja!! Bss
estan buenisimas siempre.y las tuyas con salsa de soja tienen que estar de 10! besitos
Bea que ricas me recuerdan a el Falafel, que me encanta. Umm con esas especies. Yo creo que las prefiero sin salsa de soja. Me las llevo. Bss
Virginia "sweet and sour"
pues tienen que estar estupendas con esa salsita de soja bea! un besote
Yo también digo lo mismo Beatriz, y por mas que apunto la receta, siempre termino haciéndolas de la misma manera……..tengo que cambiar el chip y tirar de libreta. Y esta se van también a ella, a ver cuando les toca.
Besinos
Yo creo que como las has preparado no necesitan salsa ni nada. Con todas las hierbas que les has puesto deben estar de rechupete. Besos.
Pues hija, es que me pasa como a ti, veo unas albóndigas y empiezo a salivar. Con el toque de la varoma no las he probado (y lo tengo un poco chungo) pero me baso en mi experiencia como albondiguera para saber que sí, que me gustan. Un besote.
Pues a mi también, son una adicción peligrosa!!!
Besos muchos.
tienes razon hay muchas maneras de hacerlas y muy ricas todas estas con la salsa de soja tambien me gusta bssss
aromáticas y buenas te han quedado y mira si me gustan las albóndigas que cuando las hago recién fritas ya desaparecen¡
beso
Es que es verdad, en casa tambien gustan y esta salsa, genial
Bss
¡Oye! Como le gustan a mi niña, sequitas, guardarme media docenita envasadas al vacío que se las hago llegar a Seúl por correo urgente 🙂
Tienes razón, las albóndigas siempre están buenas.
Últimamente las hago en el horno, pero tengo que probar tu versión, cocinarlas al vapor y luego saltearlas con un poco de aceite, tienen muy buena pinta.
Besos.
Tienen que tener un saborcito delicioso con esos ingredientes.
Saludos
A mi también me gustan y hago lo mismo que tú, siempre me hago picar la carne y eso se nota incluso en el sabor. Además tienen bastante menos grasa.
No las he cocinado nunca al vapor, ni con esos condimentos. Una vez las hice muy pequeñitas y sin salsa para aperitivo y tuvieron éxito. Tomo nota de todo ello.
Besitos.
Yo tampoco me canso de decir que las albóndigas me encantan, así que como no me copio la receta, hace años comí unas estilo marroquí, que estaban buenísimas y estas se le parecen mucho, me alegro mucho que te tocara el sorteo del libro, ya estoy deseando ver alguna receta, besotes
Sofía
Así que eres una fan de las albóndigas, jajaja. Pues hace bien poco se celebró el #diadelaalbóndiga y se inundó la blogosfera de ellas. Ahí tienes recetas para aburrir!
Muy ricas estas, por cierto.
Para cuándo una receta del libro de Blume? Estoy deseando ver qué publicas!
Bss
¡¡¡Como deben estar, y con la soja, aún mejor. Divinas.
Un saludo
El tiempo a bocados
http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/
Se ven riquísimas y con la soja, deliciosas.Besos.
Las he hecho en la Thermomix y salen fantásticas, ahora las quiero probar en mi nuevo horno, para ver como salen. Deliciosas!!! Bss
Tienes razón, siempre estan deliciosas, y las tuyas con hierbas las pruebo seguro, es un plato que suele triunfar
Seguro que están riquísimas, con ese toque de sabores tan bueno. Las tengo que probar ya mismo.
Felicidades por la receta y el blog.
Me recuerda la receta a algunas que he probado de Falafel.
Saludos y hasta pronto.
Tienen una pinta buenisima, me encantaria probarlas entre el arroz de una buena paella!