Llega el otoño y con ella sus reinas, las setas 😀
El fin de semana pasado hemos estado en el pueblo y además de hacer gran acopio de granadas, pimientos y membrillos nos hemos ido al monte a coger setas.
La amanita caesarea es una seta que comúnmente se conoce como oronja, amanita de los césares, huevo de rey o yema de huevo.
Tiene una carne y un olor muy agradable que lo convierten en una seta comestible muy apreciada.
Se puede comer tanto cruda como cocinada, nosotros hemos optado en ésta ocasión en prepararla al ajillo 😀
Para que el ajillo sepa a ajo frito y no cocido primero hemos calentado el aceite y hemos salteado el ajo unos minutos, le da un sabor y un aroma a ajo riquísimo.
Si no te gusta el sabor del ajo frito puedes añadir el ajo en el mismo momento que las setas 😉
Amanitas caesarea al ajillo
Nivel de dificultad: Baja
Tipo de receta: Primeros platos / entrantes
Tiempo de preparación: 20 minutos
Nºcomensales: 2
Ingredientes:
30 ml. de aceite de oliva;
1 ajo;
250 gr. de amanitas caesarea;
sal;
perejil seco para espolvorear
Preparación:
1. Colocamos la mariposa en su posición, echamos el aceite en el vaso del Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añadimos el ajo laminado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Limpiamos las setas y las cortamos en trozos. Cuando acabe el tiempo del Thermomix añadimos las setas por el bocal y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
4. Añadimos la sal y damos unas vueltas para que se integre bien. Servimos y espolvoreamos con perejil seco.
Pues no conocía esta seta, la verdad. Tiene una pinta deliciosa.
Que envidia me dais las que tenéis pueblo para recoger setas! Yo las recojo en la frutería, a "huevo de caras" el kilo 😀 y las dosifico… no veas el partido que le saco a cada kilo de setas!
Desde luego tiene una pinta fantástica ehh, qué suerte.
besos