Arroz con gambas y verduras congeladas
Mitad de semana y final del mes de enero, el peor mes del año económicamente hablando por su temida cuesta, la temida «cuesta de enero«.
Para intentar sobrellevar mejor la dichosa cuesta de enero os propongo elaborar éste arroz con gambas y verduras congeladas. Un arroz delicioso que te costará poco dinero, que se prepara en poco tiempo y además esta delicioso.
Además, pasadas las fiestas navideñas hay que cuidarse un poco más que seguro que como yo te has puesto como el kiko éstas fiestas y aún llevas el lastre encima :S y ésta receta de arroz con gambas y verduras es una receta muy saludable.
Las verduras congeladas que he utilizado han sido proporcionadas por ASEVEC (Asociación Española de fabricantes de Vegetales Congelados) cuyo lema es fomentar el consumo de verdura congelada #MiVerduraCongelada.
Tener verdura congelada en casa nos saca de muchos apuros a la hora de comer y además gracias a la rapidez del proceso de ultracongelación se conservan todas sus vitaminas y minerales. Vamos, que comiendo verdura congelada estaremos súpervitaminados y súpermineralizados!!!
Ingredientes para el arroz con gambas y verduras:
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 ajo machacado
- 3 hebras de azafrán
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 150 gr. de gambas
- 100 gr. de judías verdes congeladas
- 100 gr. de guisantes congelados
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de agua
- sal
Preparación del arroz con gambas y verduras:
Paso 1
Ponemos el aceite en una paellera junto con el ajo y dejamos un par de minutos a fuego medio. Añadimos después las hebras de azafrá y damos unas vueltas. A continuación añadimos el tomate concentrado y dejamos 1 minuto más al fuego.
Paso 2
Añadimos las gambas, las judías verdes y los guisantes y rehogamos un poco, unos 5 minutos. Movemos de vez en cuando.
Paso 3
Es el momento de añadir el arroz. Mezclamos todo bien y dejamos tostar un poco en la paellera.
Paso 4
Por último añadimos el agua y la sal y dejamos a fuego medio durante 20 minutos (hasta comprobar que el arroz está bien cocido) si vemos que es necesario añadimos un poco más de agua.
La receta de gambas y verduras congeladas es muy versátil y se puede tunear de mil maneras. Puedes utilizar las verduras congeladas que prefieras y añadir o no las gambas, así como sustituirlas por calamares o cualquier otra cosa. ¡Buen provecho!
