Ya es 14 de mes y como viene siendo habitual, cada 14 de mes publico mi aportación al reto con las chicas de «One for all».
Éste mes nos han retado a preparar unos bagels y en cuanto recibí la propuesta me acordé de una receta que tenía guardada en mi cajón virtual, nada menos que desde agosto de 2010, casi ná…
La receta es de Hilmar, un blog estupendo con un montón de recetas súper sugerentes. Que no lo conoceis? eso tiene que cambiar ya! pinchad en el enlace e id hasta él 😉
Os recomiendo seguir el paso a paso tan estupendo que tiene Hilmar hecho en fotos, es una receta laboriosa pero no complicada y el apoyo visual es fundamental para el buen desarrollo de la misma.
Sin más preámbulos os presento la receta elegida 😀
Ingredientes: (para 12 bagels)
500 grs. harina;
1/2 sobre de levadura royal*;
30 grs. azúcar;
7 grs. sal;
5 grs. levadura seca instantánea (15 grs. levadura fresca);
20 grs. mantequilla a temperatura ambiente;
300 grs. de agua;
* Hilmar utiliza harina normal y harina leudante (con levadura incorporada) yo directamente he usado harina normal a la que he incorporado medio sobre de levadura tipo royal.
Para hervir los bagels:
Un olla mediana y una cucharón grande con hoyitos para escurrir
1500 grs. agua;
50 grs. azúcar;
Para cubrir el exterior de los bagels:
Semillas de sésamo y de amapola
Preparación:
1. Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y programamos 5 minutos con vaso cerrado a velocidad espiga.
2. Incorporamos la mantequilla y amasamos 7 minutos más con vaso cerrado a velocidad espiga para que se desarrolle bien el glúten y nos quede una masa elástica.
3. Volcamos la masa en una fuente engrasada y tapamos para dejar que fermente la masa, unos 30 minutos.
4. Colocamos sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividir la masa en porciones de 90gr. (salen 12 unidades)
5. Formamos bolas y las colocamos sobre una bandeja. Tapamos y dejamos fermentar de nuevo, unos 20 minutos.
En éste punto os remito encarecidamente al blog de Hilmar para ver el maravilloso paso a paso que tiene publicado.
En éste punto os remito encarecidamente al blog de Hilmar para ver el maravilloso paso a paso que tiene publicado.
6. Sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada aplastamos ligeramente la bola para sacar el aire, doblamos la mitad hacia el centro, giramos 180º y doblamos la otra mitad hacia el centro de manera que se encuentren ambos lados. Sellamos la orilla y procedemos a amasar ligeramente con ambas manos, dándole forma de bastón hasta que alcance apróximadamente 12-13cm. Hacemos ésto sin aplicar fuerza, sólo ligeramente.
Con el rodillo aplanamos una de las puntas y formamos un aro, sellando bien. Ese lado será la parte de abajo del bagel.
7. Colocamos sobre una bandeja enharinada con suficiente harina para que no se peguen y se facilite levantarlos.
8. Dejamos reposar los bagels ya formados unos 30 minutos.
9. Cuando lleve como unos 15 minutos de reposo vamos preparando la olla con el agua y el azúcar y colocamos sobre el fuego. Dejamos hervir y bajamos el fuego para que el hervor no sea fuerte.
9. Cuando lleve como unos 15 minutos de reposo vamos preparando la olla con el agua y el azúcar y colocamos sobre el fuego. Dejamos hervir y bajamos el fuego para que el hervor no sea fuerte.
10. Levantar cuidadosamente cada bagel (lo vamos haciendo en el orden que los hemos ido formando) y lo metemos en el agua azucarada. Cocinamos entre 15-20 segundos por cada lado. Yo he seguido los consejos de Hilmar y lo he ido haciendo uno a uno.
11. Los vamos escurriendo y tan pronto se haya ido el exceso de agua los espolvoreamos con semillas de sésamo, de amapola o de las dos cosas. Los vamos colocando en la bandeja donde los vayamos a hornear, con separación entre ellos porque crecerán.
12. Horneamos en horno precalentado a 230 C durante 13-16 minutos aprox.
13. Colocar sobre rejilla y dejar enfriar.
Se pueden comer sólos o rellenar con dulce o salado, eso ya queda a gusto del consumidor 😉 nosotros nos los hemos comido a palo seco y estaban de muerte!
Aquí os pongo una foto del corte 😉
Y aquí una foto con mi ayudante, ésta vez de fotografía, jejeje
Echad un vistazo a los retos de mis compañeras 😉
http://latartitapresumida.blogspot.com/
http://mmmquebienhuele.blogspot.com/
http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com/
http://www.lalunaendulce.com/
http://virutillasdechocolate.blogspot.com/
Bea buenos días guapa, qué ricos estos bagels y qué gracia la muñequita de playmobil fotógrafa, ¿a quién me recuerda? ajaaj. besitosss
Hola Beatriz,te han quedado unos bagels de lujo y la ayudante de fotografía está sembrada. UN BESOTE GUAPA.
estos los probe, jejeje, te quedaron de lujo.
Du
Qué ricos¡¡¡¡¡¡
Me encanta como te han quedado!!!!! has hecho unas fotos preciosas me encanta, tanto como los bagels y esa bandeja tan chula! y la muñequinaa q guay jajaa. Oye aún no te he podido enviar el regalo ten paciencia por favor, se me han juntado un cúmulo de cosas y no he podido llegar a correos. Un beso fuerte
me encantan las bagels y te han quedado muy bien, no??? Yo ahora me voy a levantar a hacerme un sandwich, pero ya no me va a saber igual pensando en que podría tener uno de tus bagels para que fuera perfecto :S
Besos. Paula
Te han quedado estupendos.
Hilmar,tiene unas recetas estupendas.
besitos y feliz miércoles
Si vieras las ganas que tengo de hacerlos, yo tengo guardadas un montón de recetas de bagels, todas las que veo las guardo. Te han quedado preciosos, toda una tentación
Un beso
Que bien te han quedado con el sesamo y las semillas de amapola, me gustan 😉
Besotessss.
Javi.
te han quedado super,yo no tuve tiempo de buscar las semillas de amapola
Exquisitos!! Tengo todos los ingredientes, así que no tengo excusa para hacerlos!!
Besosss
Trabajositos pero delicia!! los hago a veces, nos encantan!!
ay niña, menuda delicia que has preparado. enviame unos a casa, anda…
Eva
Si me dices que con esa ayudante de fotografía me van a quedar las fotos tan estupendas como las tuyas me hago con una ya.
Los baguels son riquísimos, a mi me gustan con rellenos salados, ahora que no me parece mala idea tomarlos tan cual .
un besito
Mira que los tengo en pendientes ¿eh? Y nunca los preparo. Me llevo tu receta y sin falta los preparo YA. Te quedaron fabulosos.
Besos.
Que buenos 🙂 La última foto es muy graciosa… Besos
Que buenos te han quedado estos bagels. Estoy de acuerdo contigo, Hilmar tiene un blog fantastico
Besos
Los bagels te han quedado impresionantes, hace bastante que les tengo ganas. La foto fotografiando a la fotógrafa de playmovil me ha encantado! jajaja
besos
Pero que buena pinta!!! Por cierto, me encanta la última foto
http://eldesset.blogspot.com
Bea te han quedado espectaculares. Te digo lo mismo que a Hilmar……… me da tanta pereza hacerlos……
Es tan pesado???
Besos.
La verdad es que me llaman la atención, tengo ganas de hacerlos… de hecho me quedo la receta y los voy a probar, es de las pocas cosas con las que no me he atrevido aún!
Nunca los he preparado y se ven tan ricos… cojo la receta por si acaso… que arte el playmovil! un saludo!
Que ricos son y los tuyos se ven tan apetecibles…. me encanta la foto con tu 'ayudante' que mona! Besos
Me pongo la receta en pendientes, menuda pinta… para el desayuno untados con… umm! Besines
mira tu por donde nos están obligando a hacer recetas que teniamos guardadas de muucho tiempo, y al veer estos ricos bagels y ver la semilla de amapola recuerdo que tengo montones de libros y montones de recetas que hacer! dios! esto es un no acabaaar!
Te quedaron divinos , la vez que probe de hacerlos me quedaron duritos , jejejej , asi que me guiare por esta receta e iré al blog de hilmar que ya he hecho alguna cosilla de su blog , como por ejemplo el pan de hojaldre. Un besote.
Qué ricos tiene que estar, nunca los he probado, ahora tengo la oportunidad. Besos
Hola Beatriz…. bienvenida a mi blog…. espero que te guste lo que publico….. y gracias por tu lindo comentario…..
Tu blog me ha gustado mucho, asi que me llevo tu enlace para no perderme nada….
Los bagels se ven ricos… me comería uno ahora…….YAAAAAA….
Besitos.
Tiene una pinta estupenda..un besito…
Están perfectísimos, para meterles todo tipo de rellenos. Besos
Hola Beatriz otra vez estoy por aquí para aclarar tu duda. La matalauva no es ni más ni menos que el anís verde que venden en tarritos como los de especias, yo lo compro en Mercadona. Espero haberte aclarado tu duda, un besote.
Beatriz,
Me encanta cómo te han quedado los bagels. No me extraña que os los comiérais a palo seco, seguro que estaban deliciosos. Vaya pintaza.
Un besito,
Sacer
qué maravilla de bagels! tienen super buena pinta y seguro que estan muy ricos! a mi me chiflan! 🙂 por cierto, no se como aun no conocía tu blog, tienes recetas estupendas, me quedo por aquí y te sigo desde ahora mismo
besos
¡Que buena pinta! Yo si me descuido tampoco me da tiempo a rellenarlos. Hasta el próximo. Besos, Adela.
Te han quedado geniales, con tu permiso me los quedo.
Un saludo.
Hola Beatriz, me has recordado esta receta!! Hace mucho que no los hago, y mira que tuve una fiebre de hacerlos en su época. Te quedaron excelentes!! Tus fotos son hermosas. Gracias por elegir mi receta para este reto 🙂
Un fuerte abrazo,
Hilmar tiene recetas fantasticas. Pero es que tu los has bordado.
Es genial el playmobil con la cámara…jajajaj
Un beso
Beatriz, que ganas tengo algún día de preparar esas bagels, te han salido geniales, besos
Hola Beatriz
Te han quedado estupendos….tiene una pinta muy buena.
¡Qué chulos te han quedado!. Siempre me han llamado mucho la atención los bagels, tengo que animarme a prepararlos.
Y, viniendo de Hilmar, la receta tiene todas las garantías.
Un besote, guapa.
Bagel fan presente!
Fascinada me voy…con ganas de más 😀
Mil besos.
Hola Bea, que buena la receta, así como las estaba leyendo llegó mi marido y ya me ha pedido que se la prepare que se le iban los ojos, pues de este fin de semana no pasa, besos
que rico Bea!! casi puedo olerlo!!
Nunca he preparado bagels pero me da que me van a gustar…. los tuyos lo que es invitan a comerlos de dos en dos
Feliz fin de semana
Jjajajaja, cómo me ha hecho reír ese playmobil con la cámara… auténtico!!!! Los bagels también estan pendientes en mi lista. Tendré en cuenta ese paso a paso que dices que tiene Hilmar para cuando me anime a hacerlos… A ti te quedaron genial!!! Besos.
Adoro los bagels!!!! te han quedado perfectos……que ricos!!! un besito
Me encanta 😀
Un besito linda!
http://janakitchen.blogspot.com
el verano pasado en NY me puse morada de estos bollitos, te han quedado estupendos!
Siempre quise probar los bagels, nunca se me ocurrió que yo mismo los podía hacer y ahora no paro de buscar ideas. Si les sirve, esta me quedó muy buena! https://www.recetasnestle.com.co/recetas/bagel-mortadela-queso-cremoso-con-milo