Bizcocho de chocolate y menta con after eight
Nestlé tiene una amplia gama de chocolates
para elaborar postres tan deliciosos como este.
además de su gran variedad de chocolates, es que están comprometidos con un
gran proyecto: Placer Responsable.
chocolate como fuente de placer y energía pero eso sí, consumido con
moderación. Además, sus chocolates están elaborados con productos libres de
grasas hidrogenadas y utilizan aromas y colorantes naturales.
programa Nestlé Cocoa Plan refleja todo su trabajo para la mejora de las
condiciones económico-sociales de los agricultores del cacao. Asimismo, Nestlé promueve
el apoyo de la ganadería y agricultura local de la cornisa cantábrica.
ambiente: Nestlé protege y preserva el medio ambiente para futuras generaciones
con el ahorro de agua y energía, consiguiendo así, una reducción de las emisiones
de CO2 a la atmósfera y la reutilización de los residuos industriales.
Bizcocho:
- 6
claras de huevo - 40gr de
azúcar - 1
pellizco de sal - 200gr
de chocolate negro para fundir Nestlé Postres - 120gr
de mantequilla - 150gr
de azúcar - 6 yemas
de huevo - 120gr
de harina de repostería - 1 cucharadita
de levadura química - 15 gr.
De esencia de menta
- 300 gr.
de nata líquida con mínimo 35% de materia grasa); - 325 gr.
de chocolate negro para fundir Nestlé Postres en trozos; - 60 gr.
de azúcar; - 90 gr. de
mantequilla en trozos; - cacao
en polvo sin azúcar;
- 250 g
de mantequilla a temperatura ambiente - 250 g
de azúcar glass tamizado - 1
cucharadita de leche entera - 15 gr.
De esencia de menta - colorante
alimentario en gel verde
Una caja pequeña
de chocolate con menta After Eight
Preparación del bizcocho de chocolate y menta con after eight:
Precalentamos el horno a 180ºC
Paso 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso las claras, el
azúcar, la sal y mezclamos 4 minutos en velocidad 4.
Reservamos en un bol y retiramos la mariposa.
Paso 2.
Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y troceamos 5 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Paso 3.
Agregamos la mantequilla y el azúcar y
programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Paso 4.
Programamos velocidad 4 sin
tiempo ni temperatura e incorporamos la esencia de vainilla. Vamos
también incorporando las yemas de una en una a través del bocal.
Paso 5.
Añadimos la harina y la levadura y
programamos 10 segundos, velocidad 2.5.
Terminamos de envolver con la espátula agregando las claras montadas
que tenemos reservadas. Mezclamos con cuidado
Paso 6.
Echamos la mezcla en un molde en un molde de 22cm de diámetro engrasado y horneamos 45 minutos.
Paso 7.
Dejamos reposar 10 minutos dentro
del molde y después sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Paso 8.
Calentamos la nata en el vaso del Thermomix, para ello la ponemos en el vaso y
programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
Paso 9.
minutos, velocidad 2, sin temperatura. Comprobamos que nos queda una mezcla
homogénea.
Paso 10.
Agregamos el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 30 segundos, velocidad 2. Sacamos
a una manga pastelera y dejamos enfriar bien.
Paso 11.
Ponemos
todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos 30 segundos,
velocidad 3.
bizcocho en dos
con el ganaché de chocolate negro Nestlé Postres. Igualamos bien con la
espátula.
cobertura por encima.
los laterales con chocolate After Eight y colocamos uno en el centro del bizcocho.
¿os ha gustado éste bizcocho de chocolate y menta con after eight? seguro que sí. Pues ya sabes, hazte con los ingredientes de la receta y prepáralo tú mismo en casa 😉
Se puede sustituir la levadura química por polvo de hornear ?