Cómo preparar bizcocho a las tres leches.
Hoy os traigo un bizcocho que tenía ahí en la recámara y que nunca encontraba el momento de enseñároslo :S pero dicen por ahí que «nunca es tarde si la dicha es buena» o «más vale tarde que nunca» y hoy ha llegado el día de su debut 😉
Es un bizcocho bastante sencillo de hacer pero la verdad es que no me llamaba mucho la atención hacerlo por dos razones:
1. En el libro de dónde lo saqué (Repostería y pastelería con thermomix) no venía foto para ver el aspecto(yo es que como por los ojos, jejeje);
2. La base de éste bizcocho es un bizcocho genovés y tuve muy mala experiencia la primera y única vez que lo había hecho 🙁
El resultado de éste bizcocho no bueno, buenísimo!!!! Probadlo y me contais ;D
Ingredientes para el bizcocho a las tres leches:
- 1 bizcocho genovés
- 200gr. de leche condensada;
- 200gr. de nata;
- 200gr. de leche evaporada;
Para el bizcocho genovés
- 120gr de azúcar;
- 4 huevos;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 pellizco de sal;
- 120gr de harina
Preparación del bizcocho a las tres leches:
Paso 1
Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar junto con la esencia de vainilla. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Paso 2
Programa 6 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
Paso 3
Añade la harina, la sal y programa 4 segundos en velocidad.
Paso 4
Retira la mariposa y con la espátula termina de envolver la mezcla con cuidado.
Coloca papel de hornear sobre un molde circular desmontable de 22 cm. de diámetro y vierte la mezcla. Hornea a 180º durante 20 minutos.
Mientras se va horneando el bizcocho preparamos la mezcla de las tres leches
Paso 5
Vierta la leche condesnada, la leche evaporada y la nata en el vaso y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Paso 6
Una vez que el bizcocho esté horneado desmóldalo y vuelve a colocarlo en el molde pero al revés, con la base hacia arriba. Pincha toda la superficie con una brocheta y vierte la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho. Deja reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido*.
* En mi caso, tras más de 24 horas de reposo no fue capaz de absorber todo el líquido. Aún así estaba muy jugoso y muy rico, MMM
El líquido sobrante de la elaboración del bizcocho a las tres leches lo eché por encima una vez porcionado y puesto en raciones en los platos.
Pues yo creo que me ha pasado algo parecido con el bizcocho genovés que la única vez que lo hice ni me gusto ni me quedo bien.
Si dices que hay que probar este lo probaré. La pintita se ve muy buena.
Besitos.
;-D
Que bizcocho tan interesante, esto me lo anoto para pendiente, porque tiene que estar delicioso.
Saludos
Pues yo me voy a fiar de tí y repetiré el bizcocho genovés porque a mí tampoco me gustó el resultado ;( pero por ser vos quién sois… volveré a intentarlo porque la mezcla de las 3 leches sí parece interesante 😀 y esa foto es bastante sugerente 😉
Bsos
Hace mucho tiempo que le tengo ganas a este bizcocho y viendo como te ha quedado el tuyo no creo que me lo piense mucho más. Tiene que estar delicioso.
Un besiño.
Beatriz a mí me pasa igual si no veo foto del plato me cuesta mucho decidirme a hacerlo, pero viendo el tuyo lo voy a preparar proque la receta yo también la tenía ganas. Besos.
Pues tienen una pinta estupenda. Debe estar delicioso.
Un abrazo.
A todo el mundo le he oido que este bizcocho es maravilloso. Con esta receta tuya, me voy a animar a probarlo. Al no haberlo probado, no me hacía a la idea… pero creo que ya está bien.
Con tu permiso, te tomo prestada la receta.
Un beso,
Yo he tenido mala experiencia con el bizcocho genoves, pero al micro. No hay forma de que me salga, y mira que lo he intentado veces… pues nada…
Cuanta rabia me da no tener fotos en los libros de cocina, y no saber como debe quedar lo que hago…
Yo tambien he leido mucho sobre esta receta, pero por ahora me conformo con ver la tuya.
Besos
tomo nota que tiene una pinta fantastica..
Este bizcocho con algunas modificaciones es muy requerido en Chile En Cuba es el pastel favorito como sale la receta que tu publicas
besos
Es un bizcocho que hace casi todo el mundo…será que está muy bueno???…No me ha dado por hacerlo, pero si tú dices que merece la pena, lo haré…
Bueno sí que se adivina…yo también como por los ojos y hasta engordo!!!
Besitos
Tus niñas no se quejarán de platitos ricos eh!
Ese bizcocho se ve delicioso y muy original,seguro que a tus niñas les encantó,un besazo guapisima.
Si ves al menos una foto ya te haces a la idea de como es.
Este tuyo se ve jugoso, seguro que es una delicia.
Besos.
Yo tambien como por los ojos y este me llama mucho, tiene muy buena pinta
holaaaaaaaaaaaaaaa Bea, esto tiene que estar de escándalo como pa no, mm co la leche condensada. rico rico felicidades guapa
Beatriz qué original es y qué rico y esponjoso se ve. Yo también tuve mala experiencia con mi primer bizcocho genovés ejeje. Besitos y feliz día.
ains, qué miedo le tengo yo a este bizcocho, tiene que estar de muerte, pero es que to va pal culo, jajaja
Por cierto, recibiste mi correo con la dirección del curso??? Anda escribeme y dame tu movil, que no lo tengo 😉
Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Pues yo, seguramente en mi ignorancia, no lo veo dificil de hacer. Ya que estoy introduciéndome en la reposteria lo probaré. Seguro que te ha quedado riquísimo. Un saludin.
Pues a mi me ha gustado, te ha quedado rebien y desde luego la pinta es más que estupenda.
besitos
Hola guapa,
Me has puesto los dientes largos con este bizcocho. Había leído mucho sobre él en Internet y no me animaba pero si me dices que está riquísimo habrá que probarlo.
Un besito,
Sacer
A mi, que me echen de este bizcocho, lo que quieran, me encanta la leche en todas sus versiones.
Un beso.
Virgen santísima,si es que todo te comes esto y se va pa´trás…que peligro….que deliciaaaaa,tendría que probarlo uuummmmmmm es una bomba!!!!
Nunca he hecho el bizcocho genovés , pero siempre he estoy tentada a hacerlo.Me anoto tus indicaciones para no fallar.
Un besito
Enhorabuena, me ha encantado tus dos mandarinas y tu cocina.
Un besote desde la Mancha