Brocheta de pollo con salsa de cerezas
Ya no es que vaya a medio gas, es que ya estoy en las últimas y necesito vacaciones YA!!! por suerte apenas me quedan diez días de trabajo y por fín podremos disfrutar de un período de las ansiadas vacaciones de verano 😀
Me gusta probar nuevas recetas y cuando intento innovar siempre acabo preparando alguna receta agridulce 😉
He aprovechado que ya tenemos una gran colecta de cerezas propias y he buscado una receta que las llevara 😀
Dicen que las mejores cerezas son las del jerte 😀 para mí no, para mí las mejores cerezas son las del pueblo de mi padre ;D, El Hornillo, en Ávila. Además son cerezas cogidas con nuestras propias manos (ejem, quería decir las de mi padre…) y es por eso que nos saben aún mejor.
Yo confieso que las cerezas me chiflan pero sobre todo las que me voy comiendo a medida que las voy cogiendo del cerezo, da igual que estén calentorras, jijiji. Así dice mi padre, que se tarda mucho tiempo en llenar una cesta si de cada cinco cerezas que cojo me como cuatro.
Para ésta receta he utilizado cereza ambrunés, una cereza dura, de hueso grande y con la carne «colorá». Particularmente es la que más me gusta, además que es la que más me gusta recolectar porque se recolecta sin rabo 😀 y es más fácil y más rápido llenar la cesta, jejeje.
Bueno, al lío que me lío.
La receta la he sacado de un libro que me regaló mi prima Gloria, «Saber cocinar, recetas y trucos de la mañana» del programa de TVE1.
La he tuneado a mi gusto y a los ingredientes que tenía por casa, vamos, como suelo hacer siempre. Os pongo tal cual la he hecho yo 😉
Ingredientes para las brochetas de pollo con salsa de cerezas:
- 4 filetes grandes de pechuga de pollo
- sal
- pimienta
- 150 g. de cerezas deshuesadas;
- aceite (20 g. para la salsa + lo necesario para hacer la brocheta);
- 1/2 cebolla grande ó 1 cebolla mediana cortada en cuartos
- 1 cucharada de mermelada de cerezas;
- 1 vaso de granadina;
- 1/2 vaso de vino dulce;
- 1 calabacín
Preparación de las brochetas de pollo con salsa de cerezas:
Paso 1
Salpimentamos los filetes de pollo y cortamos cada filete en tres a lo largo para enrollarlo sobre sí mismo. Lo pinchamos en la brocheta, alternando con media cereza. Es decir, rollo de filete de pechuga, cereza, rollo de filete de pechuga, cereza y rollo de filete de pechuga para terminar.
Paso 2
Lo marcamos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite y después bajamos el fuego para que se haga bien por dentro. Casi al terminar le damos otro golpe fuerte de fuego.
Mientras se hacen las brochetas vamos haciendo la salsa.
Paso 3
Ponemos en el vaso del thermomix 20 g. de aceite y programamos 5 minutos/120º/vel 1.
Paso 4
Añadimos la cebolla y trituramos 5 seg/vel 5. Después sofreímos 15 min/120º/vel 1.
Paso 5
Añadimos la mermelada de cereza, la granadina y el vino y programamos 10 min/Varoma/vel 1 sin cubilete para favorecer la evaporación.
Paso 6
Colamos la salsa, sazonamos y la mezclamos con las cerezas cortadas por la mitad sin hueso.Para acompañar he preparado un poco de calabacín cortado en dados y lo he salteado en la sartén pero un arroz blanco también acompaña bien.
Que rico y doarado se ve……
Pues tu tuneo me ha encantado, y tienes toda la razón las cerezas "colorás" dan un aspecto sabor inigualables.
Te aplaudo por la receta, y ya te queda menos para las merecidas vacaciones
Chica, qué vistoso es este plato, me encanta cómo has ensartado el pollo, queda muy decorativo y la salsita es puro placer. Besos
Hola es la primera vez que entro en tu blog y me quedaré siguiéndote, ya que me gustan tus recetas.Te invito a que pases por el mío, que es de apenas unos meses.Saludos
Esta combinación tiene que estar muy buena!! que chula te ha quedado la presentación!! así quien se resiste??? Bss
Delicioso!! Con esa salsita tiene que estar mortal!! Besos 🙂
una combinacion muy original, tendre que probarla, bicos
qué buena esta salsa de cerezas. Una gran idea lo de combinar las cerezas con el pollo. No se me hubiera ocurrido. Y lo de comer más cerezas de las que recoges creo que nos pasaría a todos. Yo tampoco me resisto.
Una autentica delicia, besos
Que rica debe de estar esta receta. besos
¿he leido salsa de cereza? me muerooooo, pero que delicia Bea!!!
Me encantan las carnes acompañadas de frutas: el pollo con piña, el cerdo con ciruelas, la ternera con manzana… en fin, que creo que combinan muy bien, ya estoy deseando probar esta nueva mezcla con cerezas, me ha encantado!!!
BEsitossssss
A mi tambien me gustan mucho las carnes con frutas, y mas si son de tu propia cosecha, que sin duda son las mejores, me gusta mucho tu receta. besos
Uf… a mí me queda un mes!! no me hables, no me hables…
Pero el tiempo pasa mejor con estas comidas nena, menudo lujazo…
Muy rica la salsa y bonita presentación me gusta, besos
Muy rica la salsa y bonita presentación me gusta, besos
Salsa de cerezas,suena sugerente…y seguro que no hay mejores que las de tu papá,no?
Ya falta menos..jejeje ;))
Cariños Bea
Anda que no sabes tu ni ná, así también iba yo a ayudar a coger cerezas a tu familia. Me ha gustado mucho esta receta, el contraste tiene que ser delicioso. Besos
Hace años iba al Jerte y compraba en las casas particulares bolsas de 5 kgs de cereza, cogidas allí mismo, y hacía locuras con ellas, tantísimas cerezas!!! Dulce, salado, mermelada… de todo… ay como echo de menos aquello!
Hey! Veo que has hecho cambios en la página y que publicas menos dulces!
Es una combinación fantástica la de éste plato. A mi es que me encantan las cerezas también, y si que es verdad que si las coges tú no puedes dejar de comer jajaja.
Cerca de donde vivo está el pueblo de Sant Climent, conocido también por su feria de cerezas. Al llegar al pueblo ya te saludan los campos repletos de árboles con las bolitas rojas. Las hay de varias variedades, pero las que me gustan mucho son las rojas y amarillas…
Tomo notaaaa!
Un abrazo para ti y las nenas y feliz verano.
Una salsa riquísima y original para esta brocheta de pollo, seguro que ese libro no tiene desperdicio, le tengo unas ganas…jeje, es cierto que estamos ya a medio gas, pronto vacaciones, besitos guapa
La salsa la tengo que probar de todas maneras!, además las brochetas te quedaron preciosas, me encantó todo.
Un beso.
Qué suerte poder tener tu propia recolecta de cerezas… con lo que me gustan!!! yo viviría bajo un cerezo ;). ánimo y a por el spring final que queda poco para las vacas!!! 😉
Pedazo de brochetas.
Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Un besito linda
http://janakitchen.blogspot.com
Que rica receta!!!menuda envidia me das con tus cerezas jejeje.Un besote ya te queda poquito para tus vacaciones ha DISFRUTAR
Venia a decirtehasta la vuelta y me encuentro con que tu te has ido ante, que te lo pases bien guapa. Nos vemos. Un besito
Que receta más rica, y me sirve divinamente para lo que voy a hacer, desconectar por un periodo, me voy de vacaciones aunque seguire entrando de vez en cuando no publicaré hasta que vuelva. Feices vacaciones.Besos
Me encantan las mezclas agridulces, así que me llevo una brochetita para la cena
Un saludo!
Que rico, acabo de llegar de las vacaciones y tengo el frigorífico que ni los ratones se quedarían , que bien me vendrían esas brochetas de pollo, porque de verdad que se ven super ricas, un besote y seguiré mirando las cosas tan ricas que has preparado mientras he estado fuera.
http://dulcestriplea.blogspot.com
¡Qué rico queda el pollo con las cerezas!. Nunca había probado esa combinación, y cuando hicimos lo del Recetario Mañoso la descubrí.
Estupendas esas brochetitas… ¡y que lleguen pronto las vacaciones!. Yo hasta septiembre, nada.
Un besote.
Hola Beatriz,
Ando de nuevo por aquí y me apetecía venir a saludarte.
Quedas invitada a unas albóndigas que he preparado para cenar.
Me pongo al corriente de lo que ha pasado por tu cocina y tomo buena nota de las recetas que has elaborado.
Un cordial saludo.
Kui_Netes
🙂
mu rico.
Du
Vaya brocheta más chula que te ha quedado, tiene que estar riquísima con las cerezas. Saludos!
Una receta estupenda, muy resultona y evidentemente, rica.
Te ha quedado genial.
Besos
Jorge.
Qué buen plato,tiene una pinta estupenda.
Que platico mas genial para combatir estas calores
con la salsita de cerezas
me encanta
estoy de concurso si te animas
Te Espero en mi Cocina
un saludo
Muy originales con la salsa de cerezas. Ánimo que ya te queda poco para las vacaciones. Besos
Mira que eres pillina jijij yo haría lo mismo una para la boca otra para la cesta
me gusta la receta vaya que sí
bss
Fantásticas brochetas!! La salsa de cerezas no me la quiero perder!!
Besis
Eva
Que maravilla de receta, me encantó al igual que tus preciosa foto. besos
salsa de cerezas!!! qué original y con pollo, que a mi me encanta y no me canso de comerlo 😉
Besos. Paula
Q buena pinta!!! universovarietes.blogspot.com
Que rica tiene que estar esta salsa de cerezas, me ha llamado mucho a atencion! Me la guardo!
Besos
Una receta deliciosa, con esa salsa, para hacerle todos los honores!
Mil besos.
wow!!, una receta estupenda, a mi me encantan las brochetas y las cerezas…asi que me la apunto. bss Acaramelada
que rica la combinación depollo y cerezas. me ha gustado mucho tu blog. te sigo.
saludos
Tienen una pinta deliciosa, y la presentación en brochetas es perfecta. Seguro que la combinación con esa salsa de cerezas le viene al pelo, dan ganas de probarla.
Un beso
Debe estar buenísima esta brocheta, y mucho mas esta salsita de cerezas, habrá que probar este deliciosa salsa antes de que terminen las cerezas.
Buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl…
I love this site. Keep sharing great recipes.
Espectacular !!! Esta salsa me da a mi que ha de quedar tremenda con el pollo !!!!
Feliz semana
Besos
Formas parte de mis "delicias en aperitivos" de esta semana en la Red Facilísimo.
http://www.olorahierbabuena.com/2013/11/aperitivos-para-navidad-que-han-hecho.html
Besazos.