Bundt Cake de nata y cítricos
Ingredientes para el bundt cake de nata y cítricos:
- 75 g de azúcar
- 4 tiras de piel de naranja
- 4 tiras de piel de limón
- 200 g de nata 35% de materia grasa bien fría
- 3 huevos
- 170 g de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 pellizo de sal
- 1-2 cucharadas de azúcar glas
Además necesitamos:
- 1 molde de bundt cake de 1 litro
- aceite desmoldante
Preparación del bundt cake de nata y cítricos:
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Limpiamos el molde del bundt cake con papel de cocina y pulverizamos con aceite desmoldante. Reservamos.
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Colocamos de nuevo la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar aromatizado reservado. Programamos 6 min/37º/vel 3.
Paso 5
Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 5 seg/vel 2.
Paso 6
Incorporamos la nata montada reservada y mezclamos 5 seg/vel 2. Retiramos la mariposa y con ayuda de la espátula integramos todo bien si fuera necesario. Vertemos la mezcla en el molde reservado mantenemos el vaso del Thermomix en el mismo sitio y que sea la masa la que se va repartiendo sóla por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y evitaremos pompas de aire en el bizcocho al contacto con las aristas del molde. Una vez rellenado el molde entero daremos varios golpes secos sobre la encimera para que las posibles pompas de aire que queden desaparezcan. Allanamos la superficie del molde.
Paso 7
Colocamos el molde del bundt cake sobre la rejilla (NO SOBRE LA BANDEJA), del horno y horneamos 25 minutos a 180ºC.
Paso 8
Sacamos del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt cake dentro del molde. Pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
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